Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. Việc bảo quản bánh chưng cũng như thức ăn ngày Tết trong tủ lạnh có nên hay không?
Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh?

Bánh chưng

Bánh chưng không nên bảo quản tủ lạnh vì bánh bị "lại gạo" (bánh bị cứng). Nên chọn chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt để bảo quản bánh.

Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng thì bạn có thể bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần còn lại thì dùng túi nilong sạch để gói lại. Khi lấy bánh ăn nên luộc hoặc rán lại trước khi ăn.

Đối với các loại bánh bị mốc trắng, lên men mùi chua (nhất là ở phần góc bánh do phần này khi gói hay bị rách) ở lớp vỏ bánh bên ngoài thì phải cắt bỏ phần bị lên men, mốc, chỉ sử dụng phần không bị hỏng, còn giữ nguyên mùi thơm của bánh.

 

Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh? - 1 Bánh chưng không nên bảo quản tủ lạnh vì bánh bị lại gạo (bánh bị cứng). Ảnh minh họa

Giò chả

Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7 độ C, dùng được 7 - 10 ngày. Khi đã cắt ra cần gói lại kín và sạch để hạn chế nhiễm khuẩn ở mức cao nhất. Nếu nhiệt độ môi trường dưới 25 độ C, có thể treo riêng bên ngoài.

Thịt, cá

- Ngày Tết, món thịt đông được sử dụng nhiều. Nếu nấu nhiều, nên để riêng ra từng phần ăn hàng ngày và bảo quản lạnh giúp kéo dài được khoảng 1 tuần. Không nên để cả nồi to, mỗi lần ăn lại lấy ra một ít khiến thức ăn dễ ôi thiu hơn.

- Thịt cá tươi muốn bảo quản sang các ngày khác mới ăn có hai cách: Bảo quản lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 4  độ C, cắt từng khúc thực phẩm ra vừa đủ dùng một bữa, gói vào túi bóng sẽ kéo dài được 3 - 5 ngày. Bảo quản lạnh đông, cắt khúc vừa dùng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Nhiệt độ này có thể khiến thức ăn thành dạng đá, bảo quản được vài tháng. Trước khi chế biến cần có thời gian để đưa ra khỏi tủ và rã đông.

Các loại rau củ quả

- Rau quả tươi muốn dùng dần tốt nhất sau khi mua về không nên rửa nước. Hãy để khô và làm sạch bằng cách nhặt sạch rễ, bỏ lá sâu, vàng và bầm dập.

Cho vào các túi nilon sạch đục lỗ với mục đích duy trì hô hấp của rau quả ở mức thấp. Rau lá mềm như xà lách, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ kéo dài thêm 3 - 5 ngày.

- Các loại củ không nhất thiết cần bỏ vào tủ lạnh. Chỉ cần xếp trực tiếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn... để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá vẫn để vào túi nilon đục lỗ và để chỗ khô, mát.

Theo ĐS&PL


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bảo quản lạnh

salad cá hồi chuoi xao dua cac mon banh puding hạt é xoài cÃƒÆ thu rim Keo socola ca phe hậu LẨU LONG gà nướng lá sen đậu bắp sốt cà não mực xào Hàn Quốc lọ thủy tinh cach nâu canh chua ca loc mực om xì dầu Lợi giá xào đậu phụ cà om cà chua cà om cà chua Mì trứng xào cách làm kẹo quế Dau Dua cach lam banh mi ca ngu vit xoi mo hoÃƒÆ cách làm ngô chiên cach lam thit kho dua thịt heo cuốn giò sống đèn treo bim bim chuối cà tím nướng bún thái xào cach lam tai heo xao sa ngon gà rang chua ngọt lam che nep cacao cot dua List Lẩu cach muoi kim chi Cà Pháo Tự tay làm say tẩm đường muối ớt thực phẩm viêm khớp ngũ cốc táo banh da lợn xào me bánh rán keo tao deo 3 Thanh Hoa lẩu miền Tây banh melting moment ngon Nấu nui Cửu bún ca banh bong lan thom ngon gân bò cach lam khoai tay tam bot chien sườn nấu đậu phộng cách làm mỳ trứng bo hầm tiêu com ca hoi sot ngon Tóm kho tau nau canh khoai tay ngon banh cuon kem bo ngon Cơm hến xao hu tieu kẹo lạc ngon bánh mousse cake mon an tu thit ga canh gà nấu nấm bánh cùi dừa nướng chương trình Vua đầu bếp Cánh gà mực lá hấp hành gừng ga cuon thit ba chi trứng hấp tôm đậu phụ ThÃƒÆ banh mi trung nuong lam thit nuong xa xiu Mẹo chữa xong nồi bị cháy hat sen xao bo ngon cach lam canh chua ca keo ca cao sữa đá mỡ 7 món chiên CHAO SUON món kem chiên Cải ngọt gà kho co ca co la mayonnaise Thịt Cừu Đậu Đỏ ca ch la m ba nh sư a chiên bánh khoai tây chiên thịt muối nAu an vỏ trữ vit uop chao cốc giấy mi deuchi nau thit ga Phà sốt dầu hào thit xong khoi tai heo nam chua thực phẩm tươi ngon tom nhoi ca chua ngon cá hồi xông khói mon dau rong xao nam rom Đánh bay vết bẩn bằng những cách không cách làm bún tôm thịt nướng Mùa thu bánh xoài cơm rang dưa bò 5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài sữa tươi đậu xanh làm kem tại nhà TÃƒÆ món cá kho tâm cac mon bo ngon tra xanh da xay cach lam banh Choux à la cream cari ca bánh gato bơ chanh hạt poppy Hương