Từng làm quen với bún sứa nhưng tôi vẫn khá bất ngờ với tô bún tại Ở Quẫy, bởi nó không giống tô bún chả cá thêm vài miếng sứa mà ngoài bún, sứa, chả cá, còn có sự hiện diện của con tôm đỏ tươi, miếng thịt ba chỉ kho sắc cạnh, lòng đỏ trứng gà đậm đà, xoài xanh xắt nhỏ, đậu phụng rang thơm lừng.
Tô bún sứa hấp dẫn. Với thịt ba chỉ kho sắc... Tôm hấp đỏ au... Sứa giòn. Xoài xanh chua nhẹ, lòng trứng đỏ đậm đà. Ăn kèm với rau sống, hành chua ngọt, bánh tráng và ít ớt cay nồng.
Nước dùng của món bún cũng không trong veo mà có màu hơi đậm. “Nếu đúng chuẩn bún sứa Bình Định thì nước dùng của món này phải đặc sệt và khi chan vào tô cũng không ngập rau, bún. Song trình bày như vậy khách hay xin thêm nước dùng nên đành nấu loãng hơn và chan vào tô nhiều hơn”, chị Sương chủ quán chia sẻ. Tuy loãng hơn song theo đánh giá, nước dùng vẫn khá sệt, đậm khiến vị ngọt, hương thơm như vương trên đầu lưỡi.
Dọn kèm tô bún sứa là đĩa củ hành ngâm chua ngọt cho cảm giác thanh thanh. Đĩa rau sống xanh mướt các loại rau quen thuộc như xà lách, húng, ngò tàu, rau quế. Phần bánh tráng gạo nướng thơm, giòn vốn rất quen thuộc với người miền Trung.
Nhiều món dọn kèm như thế nhưng bạn không thể tuỳ theo sở thích mà cho vào tô hay không. Bởi nếu muốn thưởng thức món bún sứa đúng điệu, bạn phải cho mỗi thứ một ít rồi trộn thật đều cùng bún và các nguyên liệu khác. Khi thưởng thức phải làm sao để mỗi lần nhai lại cảm nhận được vị ngọt của nước dùng, vị giòn của sứa, thơm của bánh tráng, đậu phộng, vị thanh mát của rau, vị chua của xoài xanh như hoà làm một.
 |
|
Bánh canh bột gạo. |
 |
|
Bún riêu. |
 |
|
Bánh xèo. |
 |
|
Bánh bèo. |
Quán mở cửa từ 7h – 22h các ngày trong tuần. Giá các món từ 15.000 – 70.000 đồng. Địa chỉ: Quán Ở Quãy, 535 đường 3.2, Q.10, TP. HCM. Theo BĐVN
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
