Nhưng gỏi xoài mực sẽ chẳng thể lôi cuốn đến thế nếu thiếu những lá húng lủi thơm lựng cùng với cách pha nước mắm chua ngọt rất hài hòa.
|
Nguyên liệu gồm có:
- Xoài xanh: tùy thích
- Mực lá: 200 gr
- Rau húng lủi: một ít
- Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, đầu hành.
Hướng dẫn cách làm::
- rửa thật sạch mực, luộc chín với gừng. Để ráo, cắt sợi dày khoảng 1cm, dài 6cm.
- Chần đầu hành trong nước sôi cho vừa chín tới.
- Cắt nhỏ húng lủi, cắt sợi ớt trái, cắt sợi xoài xanh.
- Nước trộn gỏi: pha 3 muỗng nước mắm với 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy tan đường, sau đó cho ớt và tỏi bằm vào. Nếu xoài quá chua thì thêm đường.
- Trộn chung xoài, mực, húng lủi, sau đó cho nước mắm vào trộn thật đều. nếm nêm vừa ăn.
- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm rau húng lủi và vài sợi ớt lên trên.
- Ăn kèm bánh phồng tôm.
Đoan Nhật
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)