Lấy chồng đã 6 năm tôi mới về thăm mẹ được hai lần. Mỗi lần nhớ đến mẹ tôi ngồi đếm nhẩm từng kỷ niệm về mẹ, từ những lần đi chơi cùng mẹ và đặc biệt là những món ăn mẹ nấu
Mẹ nấu ăn rất khéo tay, những món ăn bình dị dưới bàn tay của mẹ đều trở thành món ăn khoái khẩu của chúng tôi và trở thành niềm ao ước của lũ bạn cùng xóm.
trong số những món ăn đó tôi học được ở mẹ món Thịt kho trứng. Mẹ bảo bây giờ có nhiều gia vị hoàn chỉnh nhưng nên tự pha lấy gia vị và nêm theo khẩu vị của từng người sẽ ra được món ăn đặc trưng của riêng mình. Và tôi đã cảm thấy mình làm được món thịt kho trứng có vị gần giống mẹ nấu năm nào rồi. Mình chia sẻ với các mẹ nhé.
Nguyên liệu gồm có:
500gr thịt heo
4 trái trứng gà hoặc vịt
1 trái dừa
gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi, hành tím, hành lá, hạt tiê, dầu chiên
Cách chế biến:
Thịt xắt miếng vuông vừa ăn, ướp với nước mắm, hành tím, tỏi bằm xắt lát.
Trứng luộc chín bóc vỏ.
Cho một muỗng canh đường vào chảo thắng nước màu
Phi thơm dầu chiên với hành tím và tỏi cho thơm vàng thì bỏ thịt vào đảo đều cho thấm gia vị. Chan nước màu, nước dừa vào nồi thịt nấu sôi thì thả trứng vào nấu cùng
Hầm khoảng 30 phút cho thịt nhừ ra màu nước sánh là được.
Bày ra dĩa và thưởng thức
Món này ăn chung với cơm nóng hoặc xôi quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
