Cupcake đậm đà vị chocolate với nhân chocolate truffles. Một món không thể thiếu trong các buổi tiệc trà.
Chocolate Truffle Cupcake

Nguyên liệu cần có:

115 gram semisweet/bittersweet chocolate (65% cocoa), cắt vụn

60ml whipping cream

15 gram bơ nhạt

1 muỗng súp rượu mạnh tùy chọn

6 muỗng súp bột cacao (cocoa powder)

120 gram bột cake flour

⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối

⅔ (hai phần ba) muỗng cà-phê baking soda

1/6 muỗng cà-phê baking powder

113 gram bơ nhạt, để nhiệt độ phòng

90 gram đường cát trắng

2 quả trứng

80ml cà phê đen

80ml sữa tươi không đường

Kem tươi/kem bơ để trang trí tùy ý

Hướng dẫn cách làm:

chocolate-truffles-cupcake

Cách làm truffles:

– Đun chảy cách thủy sô-cô-la đã cắt vụn.

– Trong 1 nồi nhỏ khác, hâm nóng whipping cream và bơ cho đến khi hỗn hợp chớm sôi thì tắt lửa và nhanh tay đổ vào sô-cô-la đã làm chảy, khuấy cho hỗn hợp quện đều, để yên trong khoảng 1-2 phút.
– Thêm rượu vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều, dùng màng ni-lon thực phẩm bọc lại và để tủ lạnh qua đêm cho đến khi hỗn hợp sô-cô-la cứng lại có thể nặn thành viên tròn.
– Nặn hỗn hợp thành các viên tròn đường kính khoảng 2cm, bảo quản trong tủ lạnh cho khỏi chảy.

Cách làm cupcake:

– Bật lò ở 175 độ C.

– Rây chung các nguyên liệu khô (bột cake, bột cacoa, muối, baking soda, bột nở) vào âu, để riêng.
– Cà-phê đen trộn chung với sữa tươi không đường, để riêng.
– Trong 1 âu khác, dùng máy đánh bơ và đường cho đến khi bơ mềm mượt và nhạt màu (khoảng 4-5phút), cho từng quả trứng vào, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho quện đều.
– Trộn ⅓ (một phần ba) hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng ở trên, từ từ rót một nửa lượng cà-phê sữa vào, tiếp tục với ⅓ (một phần ba)  hỗn hợp bột và một nửa lượng cà-phê còn lại, kết thúc với ⅓ (một phần ba) hỗn hợp bột. Khi trộn Lưu ý nhẹ nhàng và chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa quyện đều, không trộn quá kĩ.

– Lót ly giấy mềm vào các khuôn muffin/cupcake (không cần bôi trơn) hoặc dùng ly giấy cứng, chia đều bột vào các ly/khuôn đã chuẩn bị sẵn (mình dùng múc kem). Cho mỗi viên truffle đã chuẩn bị sẵn vào chính giữa mỗi chiếc bánh, ấn nhẹ cho truffle chìm xuống dưới. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để dàn phẳng bánh. – Đặt khay nướng ở vị trí chính giữa lò, nướng trong khoảng 20phút là bánh chín.

– Lấy bánh Chocolate Truffle Cupcake ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi bắt kem trang trí.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cupcake ngon Chocolate Truffle Cupcake cupcake chocolate cupcake socola ngon

Đô cách làm cánh gà chiên nước mắm giúp cach lam ca tim sot ngon kem cherry ngon cuon cach lam luoi heo sot soda dưa hấu đẹp mắt trà u muối sả mắm ruốc Tteokbokki Bị cá nướng bơ Làm Đẹp nhồi bông cach lam snack tao que chữa món cuốn ngon mùa hè sữa chua dẻo hoà sẠc món gà om Xôi cÃƒÆ Basa mousse xoài TrẠdưa muối salad thạch cupcake cuoi su su xao trung sẠy 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô cach lam nui sot so huyet ặc NhẠban ca trung chien sot ngon ca cá cách làm chè bắp cài canh bi dao nhoi thit Thực Vả eggnog goi sua ngon đào phúc long cach lam banh flan muôi xà y Cà thu cá bóng lam kimbap ngon Thuong miso trung ga dạ dày xào cach lam xoi man bành uop gia vi chè đu đủ chà gÃƒÆ kho cay Nhà Gà bó xôi che troi goi ca gion ngon cach lam gio heo ham dau cắt tỉa bao quan ca dung cach Diệu Kim Bánh phở cuốn xào chua dau Sả cà ri cà huong dan cac mon sot ca chua sua chua mut sim ngon Coca thịt lợn kho tiêu Nước mắm banh gao Han Quoc TRUNG thầy quay cach lam thit heo xao nam cha dau thit thit 17 canh nghêu gà nướng than hoa Ho May vá tôm kho tàu banh cam nhan dau xanh mồng tơi nấu canh nghêu chả đùm my y thom ngon Lam đậu hủ cách làm vịt om bia băp Anmitsu món tráng miệng món Nhật Hà Ly canh muc ngon Banh mi xiu mai món cuốn yaourt măng khô ninh giò heo kem chuối nhúng sô cô la GIÒ mắm thực bánh kếp Củ đậu heo nướng canh sa kê nấu sườn đóng Cánh gà Măng chao vit