Cách làm chả rươi siêu ngon phần 1
Nguyên liệu làm món chả rươi:
• Rươi: 1 kg
• Thịt: 5 lạng
• Trứng gà : 5 quả
• Vỏ của 2 quả quít nhỏ đã sấy khô
• Thì là: 1 mớ
• Rau mùi: 1 mớ nhỏ
• Hành hoa, hành củ
• Vỏ quýt thái sợi
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, tiêu, ớt
Cách làm món chả rươi:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm chả rươi:
– Rươi: Trước tiên, rươi rửa thật sạch với nước cho hết các chất bẩn rồi sau đó rửa qua lần nữa với nước nóng hơi già tay cho rụng hết lông. Bạn đừng tưởng nhìn nó mềm mềm thế nhưng rất nhiều lông tơ đấy ạ. Khuấy nhẹ nhàng để không làm nát rươi. Sau đó để ráo nước.
– Thịt: Xay thịt nhỏ như để làm nem. Thịt nên chọn loại có 1 chút mỡ để không bị khô
– Vỏ quýt khô thái chỉ dài.
– Thì là và mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Cách làm chả rươi ngon phần 2
Bước thứ hai(2): Trộn Nguyên liệu gồm có:
Trước khi trộn, lấy đũa khuấy rươi qua cho đứt đôi, đứt ba sau đập trứng, cho thịt xay, vỏ quýt, thì là, mùi, hành, muối, mắm và 1 chút tiêu, ớt vào. Sau đó dùng đũa đánh lên thật đều.
Cách làm chả rươi ngon phần 3
Bước thứ ba(3): Rán chả rươi
Cho dầu vào chảo nấu nóng già, sau đó múc từng thìa to cho vào chảo mỡ đang sôi để rán. Nên rán nhỏ lửa để chả không bị khô. Đến khi rươi đã chín, khi đó mới cho lửa to để mặt chả rươi vàng và thơm
Cách làm chả rươi ngon phần 4
Chỉ vài các thao tác giản đơn chúng ta đã có món chả rươi siêu ngon cho cả gia đình mình thưởng thức rồi, Mong các bạn thành công với cách làm món chả rươi!
Cách làm chả rươi siêu ngon phần 1
Nguyễn Hằng(st)
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
