Nguyên liệu để làm món gà chiên xù :
- Đùi gà: 2 chiếc
- Thịt gà xay: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ, gừng: 1 miếng, trứng: 1 quả
- Bột chiên xù, hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu chiên
Cách làm thịt gà chiên xù nhìn thôi đã thích :
Bước thứ nhất(1): Với những món chiên rán thế thì chung tà nên chọn thịt đùi hoặc cánh gà, vì phần thịt này khá ngon, nhiều thịt, khi rán sẽ không bị dai, thịt mềm và ngọt, thịt gà xay thì chúng mình có thể chọn thịt phần ức hoặc lườn gà, phần này chúng mình đem xay (hoặc giã) nhuyễn. Các nguyên liệu: cà rốt, gừng thái nhỏ, rùi đem xay thật nhuyễn, sau đó trộn cùng 300 gram thịt gà xay, thêm vào đo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, đeo bao tay trộn vào toàn bộ phần hỗn hợp trên đến khi thành 1 hỗn hợp đồng nhất thì để khoảng 30 phút cho thịt được thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Dùng dao sắc khía và lách nhẹ nhàng lọc bỏ xương phần đùi gà theo chiều dọc, cố gắng đừng để phần thịt đùi bị vụn nhé , dùng chày dàn nhỏ phần thịt vừa lọc, rắc lên đó 1 chút muối,thêm chút hạt tiêu nữa. Sau đó, trải miếng thịt vừa dàn ra, cho vào đó phần thịt đã xay ,để làm được 2 cái nhé, cuộn tròn lại.
Bước thứ ba(3): Tiếp tục cuộn thịt lại trong giấy bạc,bọc kín 2 đầu lại. Đặt các cuộn thịt vào nồi hấp cách thủy chừng khoảng 15 phút. Trong thời gian đó, chúng ta chuẩn bị sẵn bột mỳ, bột chiên xù và trứng để sẵn sàng cho việc chiên gà nhé.
Bước thứ tư(4): Sau khi hấp chín thịt,lấy phần thịt đó lăn lần lượt qua bột mỳ -> trứng đánh tan -> bột chiên xù. chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng, cho dầu chiên vào ước lượng sao cho ngập phần thịt gà, đợi dầu sôi thì thả phần thịt gà vừa lăn qua các gia vị vào, đến khi cuộn gà chuyển sang màu vàng đều thì gắp ra và bỏ vào giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu chiên đi nhé
Bước thứ năm(5) : Bạn cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn và bầy ra đĩa thế là bạn ra đình đã có một món ăn ngon rồi :D
Chỉ cần một số bước thay đổi bạn đã có món thịt gà chiên xù với lớp vổ giòn tan bên trong thì mềm ngọt hơn cả ngoài hàng. Cách làm thì không phải là khó đúng không nào bạn còn lăn tăn gì nữa hay trổ tài cho gia đình mình thưởng thưc đi nào.
Chúc các bạn thành công
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
