Miếng Cheesecake mềm mượt, ngậy ngậy, ngọt thanh nhờ vị chanh, thơm thoang thoảng mùi vỏ chanh và giòn giòn lớp vỏ, thật tuyệt vời! Cheesecake - món bánh tuyệt ngon của mùa hè

 

	Nguyên liệu – cho khoảng 4-6 phần ăn: 300 gram Creamcheese Philadelphia 100 gram phô mai Mascarpone 100 gram bánh quy bơ 2 trứng gà 40 gram bơ 60 gram đường 1 + ½ (một phần hai) muỗng súp nước cốt chanh vàng (hoặc nếu không thích vị chanh bạn thay bằng 1 muỗng súp tinh chất vani) 1 muỗng súp vỏ chanh vào bào thật mỏng, thái chỉ. Trang trí: Quả raspberry hoặc dâu tây Vỏ chanh vàng bào mỏng hoặc nhân hạt Pistachio (hạt dẻ cười) xay vụn.
	Bước thứ nhất(1):   Cắt bơ thành các viên nhỏ, cho bơ và bánh quy vào máy xay vụn để bơ quyện đều với vụn bánh.
	Chống dính khuôn bánh hoặc lót giấy nến vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào. Dùng thìa nén chặt để tạo hình đế bánh. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
	Bước thứ hai(2):   Trong khi đó, cho trứng, đường, nước cốt chanh (hoặc tinh chất vani) vào thố, đánh bông.
	Trong một thố khác bạn đánh nhuyễn Creamcheese và Mascarpone với nhau. trộn thật đều hỗn hợp này với hỗn hợp trứng vừa làm cùng vỏ chanh thái chỉ nếu thích.
	Bước thứ ba(3):   Đổ hỗn hợp phô mai ở Bước thứ hai(2) vào khuôn.
	Bật lò ở nhiệt độ 150°C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 45-50 phút và mặt bánh chuyển sang màu vàng. Khi bánh chín thì tắt lò và để bánh trong lò cho đến khi nguội hẳn.
	Bước thứ tư(4):   Cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi lấy ra trang trí với dâu tây hoặc phúc bồn tử. Rắc chút hạt dẻ cười xay vỡ hoặc vỏ chanh thái chỉ lên trên. Nếu không thích vị chua chua và vị thơm của vỏ chanh, bạn có thể thay nước cốt chanh bằng 1 muỗng súp tinh chất vani nhé!

Bánh Cheesecake vốn nổi tiếng trên khắp thế giới, vì khó có ai ngưỡng lại được sự hấp dẫn của nó. Có nguồn gốc từ Hy Lạp, loại bánh này có thể đã tồn tại từ những năm 2000 trước Công Nguyên. Ở Hy Lạp, loại bánh này còn được làm đặc biệt để thết đãi những vận động viên tham dự Olympic năm 776 trước Công Nguyên vì loại bánh này rất giàu năng lượng. Năm 230 trước Công Nguyên, công thức làm bánh Cheesecake lần đầu tiên được ghi lại bởi nhà văn Athenaeus – công thức này được coi là công thức cổ đại nhất còn tồn tại đến ngày nay.  

Chính người Roman đã mang bánh Cheesecake đến châu Âu, và khi dân châu Âu di cư sang Mỹ vào thế kỉ 18 họ đã mang loại bánh này sang và nó nhanh chóng trở nên phổ biến ở Mỹ. Loại bánh Cheesecake phổ biến hiện nay – New York Style Cheesecake được coi là do Arnold Reuben (1883-1970) tạo ra. Bánh ăn mát lạnh quá ngon; miếng Cheesecake mềm mượt, ngậy ngậy, ngọt thanh nhờ vị chanh, thơm thoang thoảng mùi vỏ chanh và giòn giòn lớp vỏ, thật tuyệt vời!

   Mong các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)