Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn quá ngon miệng. Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè ngô cho cả gia đình cùng thưởng thức. Trong bài hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ dẫn cách nấu 3 món chè ngô rất được ưa chuộng đó là: chè ngô khoai môn, chè ngô sữa dừa và chè ngô khoai lang.

Chè (ngô) bắp khoai môn

Vị ngọt của bắp quyện với độ dẻo của khoai tạo thành hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu của món chè bắp khoai môn:

• Một củ khoai môn
• Bốn trái bắp
• 50 gram bột báng
• 150ml nước cốt dừa
• Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn.

Thực hiện:

• Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng.
• Bắp lẩy hạt, rửa thật sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập.
• Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm.

• Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, Lưu ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong.
• Dùng một cái nồi riêng để luộc bột báng. Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, thêm nước lạnh một lần nữa để bột báng chín đều và không bị nát. Bột báng chín, vớt ra, thả vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau.
• Khi khoai và bắp chín mềm, nêm đường phèn theo khẩu vị (có thể nêm ngọt để khi thêm nước cốt dừa và bột báng vào thì chè sẽ vừa ăn).
• Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh.
• Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và bột báng vào, khuấy đều.
• Múc chè ra chén, ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Cách làm món chè bắp nếp non sữa dừa

Mùa thu đã đến với mùa ngô nếp non thơm lừng. Bắp nếp vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Chè bắp nếp non sữa dừa quả là một món quà vặt lý tưởng vào những ngày đầu thu. Hãy cùng chúng tôi làm món này cho cuối tuần ngọt ngào nhé bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• 5 bắp ngô nếp non
• 2 muỗng canh cốt sữa dừa đóng lon
• 3 muỗng canh bột năng
• 5 thìa canh đường
• 800ml nước
• 200ml sữa tươi
• 100 gram hạt trân châu
• 50 gram dừa nạo

Cách làm món chè bắp nếp sữa dừa

• Dùng lưỡi dao mỏng hoặc dao bao hoa quả, bào phần hạt ngô non. Đun hạt ngô non với 800ml nước khoảng 10-15’ cho chín mềm. Bạn Lưu ý đừng cho đường vào ninh cùng ngay lúc này nhé, đường sẽ làm ngô không chín mềm được đâu.

• Hòa tan bột năng, nước cốt dừa và 200ml sữa cho tan hoàn toàn bột. Khi ngô đã chín mềm thì trút nước bột năng và đường vào nồi ngô, quấy đều tay cho đến khi chè sánh lại thì tắt lửa.

• Luộc hạt trân châu với một ít nước cho đến khi hạt chín trong và nổi lên thì vớt trân châu ra một bát nước lạnh cho hạt khỏi dính vào nhau.

• Múc chè ngô vào từng bát, thả trân châu và dừa nạo lên trên.
• Chè ngô non sữa dừa ăn nóng rất thơm ngon trong những ngày chớm thu mát mẻ. Nhưng nếu bạn thích ăn lạnh, chè cũng ngon chẳng kém. Hãy để chè thật nguội rồi ăn kèm đá bào nhé!

Cách nấu món chè ngô khoai lang

Món chè ngô khoai lang vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Chè ngô khoai lang giản dị, dễ làm lại thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Ngô nếp: 2 cái
• Khoai lang: 1 củ to
• Bột sắn dây: 3 thìa
• Đường: (tùy khẩu vị)

Cách chế biến:

• Bước thứ nhất(1): Ngô nếp dùng dao gọt phần hạt cho vào máy xay nhuyễn.

• Bước thứ hai(2): Khoai lang gọt bỏ vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm và khi nấu khoai sẽ không bị nát.

• Bước thứ ba(3): Hòa phần ngô đã xay với lượng nước vừa phải cho vào nồi đặt lên bếp nấu sôi. Nêm đường sao cho có vị ngọt vừa phải.

• Bước thứ tư(4): Cho khoai vào đun thêm 3 phút đến khi khoai mềm.

• Bước thứ năm(5): Hòa một ít nước sôi để nguội với 3 muỗng bột sắn dây.

• Bước thứ sáu(6): Sau đó đổ vào nồi chè ngô.

• Bước thứ bảy(7): Khi thấy chè ngô khoai lang sền sệt. tắt lửa chút chè ra bát. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nhìn chè ngô khoai lang thật hấp dẫn phải không bạn?

Món chè ngô khoai lang này ngon lại rất tốt cho tiêu hóa.

Vậy là chúng tôi đã gửi đến các bạn trọn vẹn công thức cách nấu 2 món chè ngô khoai môn và chè bắp nếp non sữa dừa thơm ngon béo ngậy ăn là ghiền. Các bạn thích món chè nào nhất nào? Hãy lựa chọn cho mình 1 món chè yêu thích và Mong các bạn thành công nhé.