Sự bình dị, dân dã đã làm cho món chè này trở nên quen thuộc với những ai được sinh ra từ vùng đất phương Nam - gạo trắng nước trong. Để nấu được bát chè thưng dậy mùi, ngọt vị, các bà, các cô nơi miệt vườn phải có sự khéo léo, tỉ mỉ và cần nhiều thời gian. Tại Seoul Garden, bạn sẽ có cơ hội cảm nhận vị ngon, ngọt từ món chè được nhiều người yêu thích này.
|
|
Nguyên liệu nấu chè thưng thường có đậu xanh, đậu phộng, nấm mèo (mộc nhĩ) bột khoai, bột báng, bột vani, đường, nước cốt dừa… Trước khi nấu chè, các nguyên liệu phải được sơ chế. Đậu xanh (ngâm nước và đãi vỏ), đậu phộng, bột khoai, bột báng phải được luộc chín. Để chè béo và đậm đà thì khi lọc nước cốt dừa phải dùng nước ấm.
Khi nấu, bạn chỉ nên dùng nước dảo dừa (được vắt lại từ cơm dừa lần thứ 2, lần thứ 3, không đặc như cốt dừa) để chè béo và thơm ngon. Muốn chè đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm chút muối. Độ mặn của muối, cộng với vị ngọt của đường sẽ làm cho nồi chè thưng có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn chè nóng ấm hoặc múc ra từng chén và ướp lạnh trước khi ăn. Nếu muốn ăn kèm nước đá bào, người nấu nên tăng lượng đường cho chè ngọt đậm hơn.
 |
Chuỗi nhà hàng Seoul Garden tại Hà Nội và TP HCM:
- 33 Trần Hưng Đạo, Hà Nội – Tel (04) 3944 9666
- Tầng 5, Vincom Tower, 191 Bà Triệu, Hà Nội – Tel (04) 39748 455
- 208 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 6, quận 3, TP HCM – Tel (08) 6299 1936
- Gian hàng B3-16A, tầng B3, tòa nhà Vincom Center, 70-72 Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM – Tel (08) 39939 388
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
