Để nấu chè ngũ sắc Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
300 gram cùi dừa bánh tẻ
150 gram đường
5 lá dứa
20 gram bột báng
50 gram bột năng
50 gram nước cốt dừa
Trái cây: thanh long, bơ, dưa hấu, xoài…
Cách chế biến:
Cùi dừa chia làm 3 phần, ⅔ (hai phần ba) cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng với 700ml nước xay nhuyễn. Sau đó đổ qua rây được phần nước cốt dừa.
⅓ (một phần ba) cùi dừa còn lại cắt thành từng viên nhỏ để làm hạt lựu.
Lá dứa rửa thật sạch, xay nhuyễn với 50ml nước sau đó cho cùi dừa vào ngâm cho có màu.
Bạn ngâm chừng 15 phút thì đổ ra cho ráo nước, sau đó đổ 35 gram bột năng để yên cho bột bám vào từng miếng cùi dừa.
Cho nước cốt dừa đã lọc vào nồi, thêm đường, đun cho sôi. Hoà phần bột năng còn lại với chút nước sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa vừa đổ vừa khuấy ta được nước cốt dừa sánh.
Đun sôi trở lại rồi tắt lửa, đổ phần nước cốt dừa đóng lon vào, khuấy đều lên.
Bột báng rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, giảm nhỏ lửa, đậy nắp 10 phút. Sau đó tắt lửa, ngâm chừng 10 phút để bột báng trong.
Phần hạt lựu, cho lên rây để bỏ đi phần bột thừa.
Đun 1 nồi nước nhỏ, thả hạt lựu vào luộc cho tới khi hạt lựu nổi lên bề mặt thì vớt hạt lựu ra ngâm trong tô nước lạnh để hạt lựu không bị dính.
Trái cây thái miếng nhỏ vừa ăn, xếp vào bát, múc 1 muỗng bột bang, 1 muỗng hạt lựu, rưới nước cốt dừa lên trên. chuẩn bị sẵn đá bào để ăn kèm.
Món chè ngũ sắc không chỉ đẹp mắt với đủ màu hấp dẫn mà còn cực kỳ dễ làm lại tận dụng được các loại trái cây miền nhiệt đới của mùa hè. Để chế biến chè ngũ sắc cũng không tốn quá nhiều thời gian của bạn đổi lại bạn có bát chè với đầy đủ các loại trái cây ăn kèm với nước cốt dừa béo béo thơm thơm. Việc bạn cần làm chỉ là có sẵn trái cây trong nhà và ít đá bào mọi việc đã xong ngay rồi đấy!
Mong bạn ngon miệng!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
