Chè khoai là sự kết hợp giữa chút dẻo bùi của khoai, chút thơm béo của nước cốt dừa với sữa, chút dai dai sần sật của bột lọc, chút thoang thoảng của dứa.
Chè khoai

Nguyên liệu cần có:

  • 1 củ khoai lang
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ khoai mì
  • 100 gram bột năng
  • 10 lá dứa ( lá nếp )
  • 1 củ dền
  • 300ml nước cốt dừa hộp
  • 200ml sữa tươi
  • Đường
Hướng dẫn cách làm:
  •  Khoai lang, khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt quân cờ . Nếu mua được khoai lang đủ loại ( ruột vàng, đỏ cam, tím ) thì món chè sẽ nhiều màu sắc hấp dẫn hơn nhé.
  •  Khoai mì gọt bỏ vỏ, ngâm xả nước lạnh nhiều lần cho ra bớt độc tố.
  •  Cho vào máy xay sinh tố, xay hơi nhuyễn với một chút nước.
  •  Cho khoai đã xay ra một cái khăn xô, vắt bỏ nước được phần cái.
  •  Vo viên khoai và hấp chín ( như nấu chè “lủm chủm” ).

LÀM BỘT LỌC : mình sợ màu thực phẩm không rõ nguồn gốc và trân châu polymer nên tự làm bằng cách này nhé .

  •  5 lá dứa rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn , vắt lấy ½ (một phần hai) chén nước lá dứa màu xanh.
  •  Củ dền cắt nhỏ, ép lấy ½ (một phần hai) chén nước củ dền màu đỏ.
  •  Đun sôi nước lá dứa với chút đường, cho 50 gram bột năng vào khuấy đều nhanh tay, tránh để bột bị vón cục. Được khối bột rất dẻo và dính, rắc một chút bột áo, cán và thái hạt lựu to sẽ được “trân châu” màu xanh.
  •  Làm tương tự với nước củ dền sẽ được “trân châu” màu đỏ.
  •  Đun sôi chút nước, cho trân châu vào luộc chừng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh có vài viên đá.
  •  Đun sôi nước cốt dừa hộp và sữa tươi với đường. Cho vào nồi 5 lá dứa và đun lửa vừa.  Tùy khẩu vị mà các bạn cho đường nhé. Ở đây mình không có định lượng cụ thể.
  •  Cho khoai lang, khoai môn, khoai mì vào nấu liu riu khoảng 15-20p cho khoai chín và thấm sữa dừa rồi cho trân châu bột lọc vào.

Mong các bạn ngon miệng với món chè khoai này nhé.

Chè khoai

Chè khoai


Tổng hợp & BT:

Về Menu

che khoai lang che khoai mi che khoai mon che khoai thom ngon

sinh to dua va cu sen banh trang mieng lạnh giá hoành thanh chiên bap cai cuon thit Ham chan gio cà lẠlam snack khoai mon các món âu khác cánh gà nướng dau hu sot chua ngot ngon kết trẠbanh macaron la gung thit vit mon ngon tu thit hẹ xào mon ngon valentine macaron mat ong ngon Canh chua bong sung nước táo tự may váy khoai Lang chien banh chocolate fondant ngon nếp cẩm che khoai nep ngon ngải cứu em dep cach lam cu cai ngâm nuoc măm bánh bao trứng trai kiwi rau bí Vị mướp đắng xào trứng sánh bo tai chanh tré là hoa Pà te món rau Những quán mỳ Quảng ca hoi sot ca chua cach nau bao ngu sinh tố bơ hội cách làm bò nướng ngói ca chien sa ot cach lam nem miến xào tôm KHO TAU Be ăn dâm lam mien xao cua mang tre ham chao khoai mo ngon cach lam banh paparoti thit cuon la lot kem trái cây sữa chua cach lam nuoc cham gà kho co ca co la cach lam mon suon chua ngot bích ích trần Mẹo vặt giữ tủ lạnh sạch sẽ gọn Mẹo làm nhà bếp nhỏ hẹp trở nên sắc màu Bé ăn dặm Hầm trộn sa lát cá ngừ hamburger ca ngu Xôi lá dứa xoi hai mau thuc uong thanh nhiet ngong tôm sốt rau cải nấu thịt bằm nama sôcôla nama Chocolate trà xanh Hà Ly ve banh bao chien thom ngon Thời bao cấp thạch chanh leo cốt dừa Suaa thực đơn món ngon cuối tuần cho gia não bun xao cua thom ngon ăn choi Mực xào ớt ngọt và bắp non Món ngon Sài Gòn mê hoặc khách phương xa tôm sốt banh tiramisu truyen thong ngon món chè hoa cau cach lam banh tart so co la muop nhoi tom ngon bánh tráng cuốn Cà Pháo bun thit cach nau dau hu ngon banh tim lam me dam Mẹo vặt cá kho cà chua cách làm caramel ca sot ca cá kho dứa com rang thit thom ngon món ngon Quảng Trị huong dan lam keo dau Canh khoai mon cach nau mon xao bánh rán cay Nước lọc sinh to dua non Rượu trắng Vịt khăn len sua dua trang mieng voi rau cau dua ca phe cach lam dau hu hap trung hu tieu kieu mien nam ngon ca bo nuong muoi ot banh hokkaido milky loaf