Ngọt mát, ngậy bùi, thơm thơm mùi vani với cái nhai tách mẩy của hạt vừng hòa cùng đậu xanh
Chè kho hoa mai

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram đỗ xanh xát vỏ
  • 5 thìa canh đường cát trắng
  • 1/5 (một phần năm) thìa cà-phê muối
  • 50ml nước ấm
  • 1 ống va-ni
  • 0.5 g vừng trắng đã rang chín
Dụng cụ
  • Chảo lớn
  • Máy xay
Hướng dẫn cách làm:

che-kho-hoa-mai

  • Rửa và ngâm đỗ xanh với nước lạnh trong 1 tiếng, sau đó rửa qua 1 lần nữa và để ráo.
  • Cho đỗ vào nồi cơm điện như thổi cơm nếu bạn ko có thời gian, còn không các bạn cho đỗ lên đồ khoảng 15 – 20 phút là đỗ chín . Tiếp đến để thật nguội để khi chúng ta xay đỗ ko bị dính cối.
  • P/s: Thật ra khi đỗ xanh chín  rất là mềm, các bạn cũng vẫn có thể dùng thìa tán nhuyễn đậu xanh lúc nóng vẫn được, nhưng mình thích ăn chè được xay thật nhuyễn hơn như vậy khi cắn miếng chè vào miệng cảm giác mềm mát như tan trong miệng.
  • Khi đỗ xanh đã thật nguội các bạn cho vào xay.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 50ml nước ấm + 5 thìa canh đường (nhà các bạn có trẻ nhỏ thì cho thêm 1 muỗng nữa nhé, các bé thường ăn ngọt hơn mình).
  • Nước trong chảo sôi bạn cho đỗ vừa xay vào, quấy đều tay (công đoạn này hơi kỳ công, bạn phải quấy liên tục và đều tay với lửa vừa trong 10 phút không chè sẽ bị bén).
  • Tiếp đến sau 10 phút bạn giảm bớt lửa quấy tiếp đến khi nào thấy nặng tay, khoảng 15 phút, tắt lửa rắc vani và quấy đều 1 lần nữa.
  • Như bình thường là mình múc ra đĩa và dùng thìa tạo hình tròn đĩa chè như truyền thống, nhưng lần này mình đổ chè ra 1 cái khay có kích thước 28×18, nếu nhà ko có các bạn cứ đổ ra bất kỳ khay vuông hoặc tròn nào trong nhà ko vấn đề gì to tát đâu, hehe.
  • Dàn chè ra khuôn thật nhanh khi chè còn ấm,  rắc vừng lên ấn nhẹ 1 lần nữa, dùng màng bọc thực phẩm phủ bề lại ko chè sẽ bị khô và nứt mặt.
  • Để thật nguội, gửi vô tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra, nếu muốn làm hình tí thì dùng khuôn hoa tạo hình, ko các bạn cắt thành các miếng vừa ăn và bầy ra đĩa nhé!
  • Mong ngon miệng và thành công, mùa này ăn chè kho hoa mai man mát ngon ngọt cái miệng cực, cơ mà nhớ là đồ handmade nên chỉ để đc 2 hôm trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam che kho che kho hoa mai che kho hoa mai ngon lam che kho hoa mai ngon

Đoàn Xuân Ốc bung chuối đậu canh khoai sườn hành tím rán giòn sốt kẹp bánh mì Miến trộn GA LẠthịt cuốn lá xương sông chỏi Cテ Kho Yến pho ga bo vien tai hẹo chua ngọt bia thừa mì Udon rau củ muối chua bánh lá làm goi măng xôi xiêm canh khoai tây nấu gà gia vị làm bánh halloween sọ người sữa xúc xích xào thập cẩm chế biến Mật công thức trứng chiên đậu phộng cach nau nuoc dashi Đậu hũ chiên sinh tố dứa chè trôi tham cách làm nước chấm nem Chiên cá món nhồi mut dau do Ga cay Tân ga chien nuoc mam canh ga ran Món ăn kèm đón năm mới trứng hấp Nhật Bản súp hành Lai rai đe cach lam cha hoa ngu sac ngon banh hoi nem nuong ngon Chả tôm cà chim trung cuon nhat ban Quán tart táo x脿o khoai lang ngon mực hấp Khoai tây nướng thịt muối ngon mềm thêm canh muop nau thit thom xách bò Thực Chua Bún Với cộng màng cá kho gừng mía giàu may váy CHẠcac mon dua Khi sữa nha đam canh chua rau muong ngon ướp sườn rửa bát canh khoai tart Mì vịt tiềm thuc pham Thịt Cừu Làm Bánh troi cải xanh thánh chậu bánh cuốn Bánh rán ĐẬu khia gỏi cà tím thịt bò món thái lan chân gà om Hùng banh man kẹo nước cach nau bun thai ngon nhấm Mỳ dế bot Món an chay cà voi món Cay nồng lươn xào sả ớt ngày lạnh sườn ram cach lam khoai tay kep thit chien gion cải bẹ mướp sứa trộn rau củ trang trí đĩa cơm Cà tím sốt cà xào lăn kem tron matcha ngon Sua Mon ngon de lam liụ bành Rua