Nguyên Liệu
2 cup đậu đỏ hạt lớn
1 tô bánh lọt lá dứa
1 tô nhỏ nước ép dưa hấu
1 Trái bắp loại bắp hạt màu vàng
1 chén nước cốt dừa
Đậu phọng
Ít bột rau câu dẻo
Đường thốt nốt
chuẩn bị sẵn
Dụng cụ xoay đá bào Vài chén lớn và một chén nhỏ tương ứng .
Sao cho chén nhỏ khi úp ngược nằm gọn vừa vặn trong lòng chén lớn .
Chế Biến
Đậu đỏ vô vo sạch cho vào nồi nấu mềm.Các chị nhớ cho nước thật nhiều tới khi đậu chín . Tránh tình trạng nửa chừng cho thêm nước vào đậu sẽ bị sượng không ngon . Khi đậu chín mềm còn chừng một ít nước là được .
Bắp cho nồi luộc chín . Dùng dao rọc dọc theo thân bắp lấy phần hạt .
Bánh lọt lá dứa cái chị mua hoặc làm tùy thích . Miễn sợi bánh lọt ngắn và có hai đầu nhọn . Đừng dùng sợi bánh dài không đẹp.
Cho bột rau câu dẻo vào tô nước ép dưa hấu . Thích ngọt thì thêm chút đường . Khuấy đều để chừng nửa tiếng cho lên bếp nấu tan ra . Đổ vào khuôn để nguội cắt miếng vuông nho nhỏ .
Cho tất cả những thứ trên vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng trước khi ăn .
Cắt đường thốt nốt ra nhỏ cho thêm ít nước lọc và khuấy tan trên lửa . Khi đường tan để nguội và lọc qua một rây thật khít để loại bỏ cát và bụi trong đường .
Cho nước cốt vào chảo nhỏ nấu sôi lên .Cho thêm chút bột bắp để nước cốt có độ sánh .
Đậu phọng rang lên và xoay nhuyễn
Bào nước đá cho vào chén nhỏ ép chặt tay . Kế tiếp úp ngược lên chén lớn mà các chị muốn trình bày . Chờ vài giây lấy chén nhỏ ra .
Cho đậu đen , bánh lọt , hạt bắp , rau câu dưa hấu mỗi thứ một ít lên trên . Thêm một muỗng nước đường thốt nốt , một muỗng cafe nước cốt dừa .Cuối cùng là đậu phọng rang . Dọn ra ăn lạnh .
Song Nhi
* : Tùy theo ý thích và khẩu phần ăn mà các chị thêm bớt phần nguyên liệu cho phù hợp .
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
