Cốc chè mát lạnh với phần bánh lọt dai mềm, vị ngọt bùi của đậu đỏ, thơm lừng hương cốt dừa khiến ai cũng phải thòm thèm. Thực hiện cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh để giải nhiệt ngày hè, bạn nhé!
Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát

Nguyên liệu

- Phần đậu đỏ: 1 bát con đậu đỏ, muối, đường

- Phần chè bánh lọt: 30 gram bột gạo tẻ, 30 gram bột năng, muối, 1 thìa nhỏ vôi tôi, nước cốt lá nếp xay lấy phần nước cốt

- Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường cát trắng, 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô

- Lạc rang chín, giã thô

 
  • 1

    Để thực hiện cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt, đầu tiên bạn tiến hành rửa thật sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt hỏng ra. Tiếp theo, bạn hòa nước lọc với một thìa muối nhỏ rồi dùng để ngâm đậu qua đêm. Chú ý, đậu phải ngâm ngập trong nước nhé.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 1

  • 2

    Bạn hòa vôi tôi với nước lọc rồi để 30 phút cho vôi lắng bụi và cát. Sau đó, bạn gạn lấy phần nước vôi trong ở phía trên, đong lấy 200ml nước vôi rồi lọc bỏ cặn đi.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 2

  • 3

    Xay lá nếp (còn gọi là lá dứa) rồi hòa với nước sôi nóng, bạn đong đủ 300ml nhé. Muốn giản đơn hơn, bạn có thể sử dụng ngay nước sôi nóng hòa với một chút tinh dầu lá nếp là được.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 3

  • 4

    Bạn thực hiện thao tác trộn lẫn bột năng, bột gạo, ½ thìa muối nhỏ và phần nước vôi tôi ở Bước thứ hai(2) vào trong nồi.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 4

  • 5

    Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần nước sôi nóng ở Bước thứ ba(3) vào nồi bột rồi đặt lên trên bếp và đun ở mức lửa nhỏ. Trong khi đun, bạn nhớ liên tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột nổi trong và trở nên đặc lại thì tắt lửa đi nhé.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 5

  • 6

    Bạn chuẩn bị sẵn sẵn một âu nước lọc có vài viên đá lạnh. Tiến hành múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép khoai tây hoặc là sử dụng một chiếc rổ có lỗ to nha.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 6

  • 7

    Lấy tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và nhẹ nhàng lắc tay đều để sợi bánh lọt rơi xuống âu nước lạnh. Đối với trường hợp dùng rổ thì bạn hãy lấy thìa rây nhẹ, tạo thành những sợi bánh lọt ngắn.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 7

  • 8

    Bạn làm phần bột cho hết, sau đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ và để cho ráo hết nước.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 8

  • 9

    Cho vào nồi phần đậu đỏ đã ngâm, bạn bỏ thêm nước lọc và tiến hành đun sôi, hầm cho đến khi hạt đậu mềm ra. Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh đậu cho tiết kiệm thời gian. Thử ăn, nếu thấy hạt đậu bùi mềm thì bạn bỏ thêm đường vào, đun sôi và để mức lửa nhỏ để đậu thấm đều đường. Tùy theo sở thích ngọt của bạn mà điều chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé!

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 9

  • 10

    Bạn dùng một chiếc nồi nhỏ hòa bột ngô, đường, muối và nước cốt dừa. Đặt nồi lên bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa trở nên đặc lại thì bạn tắt lửa và để cho nguội hẳn.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 10

  • 11

    Muốn thưởng thức món chè đậu đỏ bánh lọt này, bạn hãy múc vào cốc một ít chè đậu đỏ, thêm bánh lọt và chan nước cốt dừa bên trên, bỏ thêm một chút lạc rang chín đã giã và dùng với đá bào nhỏ.

    Trong trường hợp không có dụng cụ ép, bạn có thể tự làm bánh lọt bằng cách sau đây:

    - Tiến hành trộn lẫn 15 gram bột năng, 30 gram bột gạo tẻ, nửa thìa muỗi nhỏ, vài giọt tinh dầu lá nếp. Tiếp đó, đổ từ từ nước sôi nóng vào âu bột này, vừa đổ bạn vừa sử dụng muôi để trộn thật đều nha.

    - Bạn nhồi cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo. Phụ thuộc vào độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước sôi cho thật phù hợp.

    - Lấy tay để se bột thành những sợi mỏng, dài rồi ngắn ra thành những sợi bột ngắn nhé. Bạn đun một nồi nước sôi rồi thả những sợi bột vào luộc. Khi bột chín, nổi lên phía trên thì bạn đổ bột ra rổ và dùng nước lạnh xả lại để bột không bị dính chùm nha.

    - Dùng tay se bột hành những sợi dài, mỏng và ngắt thành những sợi bột ngắn. Đun nồi nước sôi, thả những sợi bột vào luộc, đến khi sợi bột chín, nổi lên trên bề mặt, bạn đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm.

    Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 11

Thành phẩm

Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt giản đơn và dễ thực hiện phải không nào? Hãy thử làm chè đậu đỏ bánh lọt kiểu miền Nam siêu hấp dẫn này để thưởng thức chiều hè, bạn nhé! Cốc chè mát lạnh với phần bánh lọt dai mềm, vị ngọt bùi của đậu đỏ, thơm lừng hương cốt dừa khiến ai cũng phải thòm thèm. Vào bếp trổ tài với món chè đậu đỏ bánh lọt ngon mà lạ này nhé!

Bạn có thể tham khảo cách nấu chè đậu trắng bánh lọt quá ngon miệng tại đây nha!

Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh cực đã khát - 12

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu chè ngon này!

Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Sữa, Chè, Kem

lẩu riêu cua bắp bò canh tôm tía tô nước ép dưa leo khổ qua Cá kho nhớ gì mà nhớ cach lam com ga ngon chè đỗ xanh hạt sen ga ba chen bò gỏi công thức khoai tây nướng thức uống mùa hè làm muffin chanh sữa cua chien gion diềm cach nau mien Lẩu cá đuối không xương ngon rẻ phố 8 cà kho ngon cach lam cha bong ngon lam banh khong can lo nuong cupcake dau Ca lang soup gà bánh nếp dừa nạo pizza jambon hamburger gà nău bún mắm chua ngọt thịt heo nấu canh tôm khoai sọ THỰC bề cach lam banh mousse cam tôm nướng sốt bechamel tau hu kho California kho kho quet món ăn giảm cân Ức gà om gừng chuẩn dua chua ngot banh sinh nhat thach rau cau cốc tai chiên xù cach lam mi nau nam kim chi banh mi kem pho mai miến trộn kiểu Hàn Japchae miến trộn món cuốn ngon mùa hè Ngộ cach lam xoi khuc Ga hap nuoc mam củ mai Đặc Sản Bi do hấp trung nấu cháo bào ngư canh cá đậu phụ con cáy công thức phở cuốn tôm hấp cách làm hoa hồng vải mi tom xao thap cam ngon Mùa ânng heo">xường heo dim Goi ngo sen Dưa leo muối gà viên sốt chua ngọt Goi bo buoi tom su mướp đắng nhoi thit gÃ Æ lÃ Æ giang ân banh hamburger ngon các món xào chua ngọt nấu chè vừng cach lam hoanh thanh chien gion 膼岷璵 thịt xiên que nướng rau củ gà ngâm cà ch lam thit kho trung tom sot ca chua bùn súp gà bắp nước ép chanh với ổi Bánh mẹo văt khổ qua kho ca chien gion 2 tac Hồng cocktail máu thi nấu ăn cách làm cá rô kho thit be xao ngon dạ dày hầm khô cháy tỏi cach lam mut deo banh sugar cookies bars ngon rẻ cá đuối nướng nghệ cá đuối cơm vo thịt bò nổi ga ran kfc mochi trÃƒÆ xanh com chay ngay ram VÃƒÆ ng thit bam rang bánh mì sandwich cuộn trứng gà đón năm mới 2013 bánh quy con vịt cách chiên xúc xích ngon cóc dầm bò khô dien nướng chuối qua đao bim bim da heo thit nuong la mac mat cà sốt thịt bằm Cách làm chả giò miền Nam miền Nam bap xao bo thom nuc chè chuoi tương ớt vị xoài ¹i muc rim