Nguyên liệu

Cách làm chè củ sắn sẽ giúp bạn có món ăn tráng miệng thơm ngon sau bữa ăn Tết ngập ngụa những thịt và giò chả. Chè củ sắn không chỉ thơm lừng hương nếp mà còn rất mát và bổ. Chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng, giúp cả gia đình giải ngấy ngày Tết đấy nhé. Nguyên liệu trong 

- 1 củ sắn khoảng 300g

- 1 bó lá nếp (lá dứa)

- 2 thìa canh bột nếp

- ¼ (một phần tư) bát con đường cát trắng

- Một ít muối

- 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (bột báng)

- Lạc rang vàng

- Một ít dừa bào sợi

- 200ml nước cốt dừa.

• 1

  Trước hết bạn cần sơ chế phần lá nếp để tạo màu và hương thơm cho món chè. Lá nếp rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào máy sinh tố xay thật mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Bạn nên chọn phần lá nếp tươi, không quá non hoặc quá già. Những lá như vậy sẽ cho màu đẹp và hương rất thơm. 

  

  Trong cách làm chè củ sắn, lá nếp cần rửa thật sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố

• 2

  Tiếp đó, bạn bắt đầu chế biến đến phần củ sắn. Củ sắn gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng. Việc ngâm sắn trong thời gian dài sẽ giúp cho sắn bớt đi phần nhựa. Sắn ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước rồi bào thật mịn. Bạn có thể dùng dụng cụ bào rau củ để bào nhé. Sau đó, hãy vắt ráo nước ở phần sắn bào này đi.

  

  Sắn ngâm xong thì đem bào mịn

• 3

  Tiếp theo bạn trộn lẫn phần nước cốt lá nếp, một nửa phần đường, muối và bột nếp vào âu củ sắn. Bạn trộn thật đều liên tục sao cho các nguyên liệu này trộn lẫn vào nhau, phần sắn có màu xanh lá nếp đẹp mắt là được.

  

  Trong cách làm chè củ sắn, bạn cần trộn thật đều các nguyên liệu với nhau

• 4

  Phần nguyên liệu trộng xong bạn sẽ tiến hành viên sắn thành từng viên chè nhỏ. Dùng thìa múc một lượng hỗn hợp sắn vừa đủ ra tay, viên lại sao cho được viên chè tròn và đẹp mắt là được.

  

  Viên hỗn hợp sắn thành từng viên nhỏ

• 5

  Viên chè hoàn thành, bạn bắt đầu tiến hành nấu chè nhé. Hãy cho nước cốt dừa, thêm một ít nước lọc và nửa phần đường còn lại vào một chiếc nồi rồi đun sôi. Khi nồi đã sôi bạn vặn lửa xuống ở mức vừa nhé.

  

  Cho nước cốt dừa vào nước lọc rồi đun sôi

• 6

  Tiếp đó, bạn nhẹ nhàng thả những viên củ sắn và hạt trân châu vào nồi đun cùng, đến khi những hạt trân châu nổi lên trên nồi, nhìn trong và củ sắn chín thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Có thể thêm đường hoặcvani để tăng hương vị. Sau đó tắt lửa, múc ra bát bên trên rắc một ít lạc rang và dừa bào.

  

  Cho viên chè sắn vào nồi cùng trân châu

Chúc bạn thành công!