Là một món ăn dân dã, chè chuối nướng xuất hiện ở khắp mọi nẻo đường của TP.HCM. Trời mưa lâm râm, cái mùi thơm lừng khó cưỡng của chè chuối nướng
Chè chuối nướng thơm lừng hè phố



 Là một món ăn dân dã, chè chuối nướng xuất hiện ở khắp mọi nẻo đường của TP.HCM. Trời mưa lâm râm, cái mùi thơm lừng khó cưỡng của chè chuối nướng làm mê đắm bao người.
Chè chuối nướng xuất hiện ở TP.HCM từ rất lâu và cũng không có tài liệu nào ghi chép rõ ràng thời điểm cụ thể.

Theo lời của những người bán chè chuối nướng lâu năm thì có lẽ món ăn này có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ.


 

Chuối được nướng trên những bếp than tỏa ra mùi

thơm đánh thức vị giác của người đi đường

Điều khá khó hiểu là sau bao nhiêu năm nổi danh, món này vẫn chưa bước chân vào một nhà hàng hay quán ăn sang trọng nào. Nhưng theo nhiều người sành món ăn đường phố, nếu món chè này vào nhà hàng sang trọng thì e rằng sẽ làm mất đi cái phong cách thưởng thức đầy thú vị: vừa ăn vừa được nhìn ngắm phố phường.

Bởi vậy, món chè chuối nướng chỉ phù hợp khi xuất hiện ở những nơi bình dân nhất có thể như ở góc phố, trên xe đẩy bán dạo, trên đôi quang gánh kẽo kẹt….

 


Gánh chè chuối dân dã ở cư xá Đô Thành (Q.3, TP.HCM)

Chè chuối nướng là món ăn nóng, càng nóng càng ngon nên những hàng quán thường mở hàng vào khoảng 3 giờ chiều trở đi. Những nơi nào đông khách thì bán nguyên ngày như quán góc đường Võ Văn Tần – Cao Thắng (Q.3, TP.HCM).

Chè chuối nướng được làm từ những trái chuối sứ. Trái chuối sau khi bóc vỏ, cắt gọt những chỗ thâm đen thì được gói lại trong lớp nếp mỏng, bọc bên ngoài là lá chuối. Sau đó, đem thành phẩm này nướng trên bếp than. Sau vài phút, trái chuối bọc nếp sẽ chín vàng. Gỡ lớp lá chuối bị cháy ra, bỏ trái chuối vào dĩa, xắt thành từng lát rồi rưới lên đó lớp nước dừa cho mềm môi, và đừng quên những hạt đậu phộng giòn tan béo bùi.

Vậy là đã có ngay đĩa chè chuối nướng vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng, nhưng khó cưỡng hơn cả là vị ngọt hòa lẫn với béo cốt dừa, vị mằn mặn lan tỏa khắp đầu lưỡi…

 


Món chè chuối nướng thơm ngon với nước cốt dừa, đậu phộng rang

Cô Nguyễn Thị Phi, người mở quán chè chuối nướng gần 30 năm ở góc đường Điện Biên Phủ - Cao Thắng (Q.3, TP.HCM), gần cư xá Đô Thành đã chỉ cho người viết bí quyết để làm món này thật ngon.

Đầu tiên là phải biết lựa những trái chuối sứ ở vùng Tiền Giang, Bến Tre. Gói bằng lá chuối thì nên chọn lá chuối già, có màu vàng vì khi cháy cho ra mùi thơm quyện vào trái chuối bọc nếp bên trong.

Cách làm nếp: Nếu nướng 5 trái chuối thì cần dùng khoảng 300 gram gạo nếp. Gạo nếp vo sạch + 100 gram nước cốt dừa + 100 gram nước lạnh + muối + 10 gram đường cho vào nấu chín (nấu hơi nhão là được). Cơm nếp chín, lấy ra ngoài để hơi nguội, cán mỏng khoảng 120g/miếng, bọc kín lấy trái chuối. Nướng chuối trên bếp than sẽ cho ra mùi vị ngon nhất…

Món ăn này có 2 cách thưởng thức: có người thích ăn ngay trái chuối bọc nếp vừa chín vàng (nên món ăn này còn được gọi là chuối nếp nướng), có người hảo ngọt lại thích rưới nước dừa, đậu phộng rang để có thêm vị béo ngậy của nước dừa, thơm giòn của đậu phộng (món ăn trở thành chè chuối nướng).

Món ăn dân dã này có thể dễ dàng tìm thấy những quán chuối nướng dọc đường Cách Mạng Tháng 8, công viên Lê Thị Riêng, Tô Hiến Thành, Nguyễn Đình Chiểu, Hồ Con Rùa, công viên Tao Đàn, đường Đinh Tiên Hoàng,…

Tư Nghĩa

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Chè chuối nướng thơm lừng hè phố

thịt sốt caramel ong hut cà tím xào đậu hũ hà lan cách làm mẻ cơm chi Bánh mì hấp mon ga nau nam mon banh mon banh xoai ngon mon an vat mon gan mocktail trai cay banh tet nhan dau xanh mien oc cay kieu hoa mien xao mang ngon mon banh tiramisu Món Hàn Quốc thÃi Ä á ƒ chÃƒÆ sen miến xào miến nấu thịt băm miền mi ramen ngon meo mi xao cai ngot thit bo me ga me ga xao mascarpone-color: #E94148" href="/index.php?q=mang kho thit">mang kho thit cơm hàn quoc mang chua mon lẠHấp dẫn bá món mì Chả Mực sa lát tôm khia mut cam salad mỳ bò xào nấm măng mam bong cai man ngao duong ngon mien gà mam cà cach lam cha ca mămlá cẩm">xôi lá cẩm Túi Xôi mít handmade mam an kem rau mứt gừng mẹo du lịch mẹo vặt với trứng Dua Leo xao trÃƒÆ mận Việt Nam và mận Trung Quốc mưt mồng mướp hương ruốc khô tép khô món mất nước xoài lựu bơ dưa leo cải măm mướp đắng pha trà măng tây nướng mắm trộn món trứng món quà món snack Made by love món ngon tặng mẹ 8 3 món ngon từ trứng cút món ngon từ dưa bở Kẽm món ngon Bắc Kạn món ngon Sóc Trăng chả gà nướng món bún phở quà Bánh cuốn banh Tam khoai mi nom thit tản nhiệt com rang bo canh sen cho me bau Nước Chấm sôt mì ý tổ chim Cach lam banh xeo cách xào mướp ngon pasta ngon cua bá ƒ lasagna dui ga chien gion ngon cà thu dac san hue Cạo món chả đùm Ca tram Cá chình suối ngon đắm đuối chÃ Æ khoai mì udon nấu kim chi tom yum món ý đậu hũ non m㪠bap gio heo ham nam lo t banh xeo nam hầm giò made chè 2 màu mì Ý hải sản món Ý mì Tagliatelle Zio cách làm thạch rau câu nhiều tầng sinh tố trà sữa nấu bún mấm món ăn dân dã cua chien gion bồ lau ca chep om dua