•  Vỏ bưởi cắt hạt lựu rồi ngâm qua nước muối đậm đặc, bóp qua và xả bằng nước lạnh cho hết vị đắng và mặn.
•  Nấu nước sôi với ít phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc, vớt ra xả sạch và vắt ráo nước.
•  Trộn vỏ bưởi đã sơ chế với đường, rồi xào nhỏ lửa cho đến khi ráo đường.
•  Rắc bột áo lên xốc đều cho miếng vỏ bưởi khô.
•  Đun sôi 3 lít nước, cho 500 gram đường vào khuấy tan, cho lá dứa vào để làm tăng mùi hương, vớt lá dứa ra, tắt lửa.
•  Khuấy tan 100 gram bột năng với 1 chén nước rồi từ từ rót vào nồi nước đường.
•  Bật bếp trở lại và khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho bột trong và có độ sánh vừa.
•  Đậu xanh ngâm cho mềm rồi hấp chín.
•  Cho vỏ bưởi vào nồi, trộn thật đều lên rồi cho tiếp đậu xanh vào, khuấy nhẹ tay.
•  tắt lửa và cho tinh dầu bưởi vào, khuấy nhẹ.
•  Nấu nước dừa với đường và 1 chút muối rồi cho bột gạo vào khuấy đều cho nước dừa sánh. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy và tắt lửa.
•  Múc chè vào chén, cho một chút nước cốt dừa lên và thêm mấy sợi dừa lên.

Mong các bạn ngon miệng với món chè bưởi này nhé.

Chè bưởi