Chè bột lọc bọc mứt hoa hồng

• Khâu quan trọng nhất của món ăn này nằm ở công đoạn nhào bột: cho bột vào tô, dùng đũa chia làm hai phần, nấu nước thật sôi đổ ướt một phần bột sau đó dùng đũa đảo trộn thật đều hai phần bột lại, chờ nguội một chút nhào bột đều tay đến khi bột mịn dai màu trắng sữa là đạt yêu cầu.
• Tiếp đến, vắt bột thành từng viên tròn nhỏ, mứt hoa hồng xé sợi nhỏ, cán dẹt bột, cho mứt hoa hồng vào, lưu ý đừng dùng lượng bột nhiều quá sẽ khiến viên chè bị cứng ăn không ngon đồng thời làm mất đi vị ngon giòn của mứt hoa hồng.
• Nấu nồi nước sôi, thả từng viên bột đã nặn bọc nhân vào luộc, đến khi nhìn viên bột có một lớp màng trong bên ngoài nổi lên, vớt ra rửa qua với nước lạnh, thêm vài viên đá nhỏ, đến khi bột đã nguội vớt ra, để ráo.
• Cho một lượng nước khoảng 0.5l, một gói trà artiso túi lọc, thêm đường vào, vừa nấu vừa đảo cho tan đều. Sau đó cho từng viên bột ở bước trên vào, nấu lửa nhỏ thêm 10 phút là có thể dùng được.
• Giờ thì thưởng thức thôi, múc vài viên chè bột lọc hoa hồng ra dĩa, chan nhè nhẹ nước đường trong nồi vào, rắc một ít sợi mứt hoa hồng lên phía trên, đặt thêm vài quả sơ ri chín mọng để trang trí .

Hy vọng bạn thành công với món chè bột lọc bọc mứt hoa hồng !