Cà ri là một món ăn nổi tiếng ở một số nước như Thái Lan, Ấn Độ,…và khi du nhập vào Việt Nam thì món ăn cũng trở nên “ hot” không kém. Vì vậy, cà ri cũng được chế biến theo nhiều phương thức cũng như vô cùng đa dạng về nguyên liệu. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cà ri tôm rất thơm ngon theo phong cách của các nước phương Tây hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đặc biệt mới lạ. Vẫn giữ được hương vị truyền thống của cà ri, cà ri tôm còn có một chút hấp dẫn riêng, một màu sắc bắt mắt và một mùi thơm quyến rũ. Cách làm món cà ri tôm rất giản đơn, các bạn hãy thử làm theo và khám phá xem vị ngon của nó như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm món cà ri tôm cho 4-5 người ăn:
- 600 gram tôm sú
- 2 củ hành tây
- 4 quả cà chua cỡ vừa
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 2 thanh quế
- 4 vỏ cây bạch đậu khấu
- 4 hạt đinh hương
- 2 trái ớt xanh
- 2 muỗng canh tỏi dán
- 1 nhánh gừng
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ
- Một ít muối
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng canh bột cà chua
- 500ml nước nóng
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột garam masala
- Lá rau mùi tươi
Cách làm món cà ri tôm cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cà ri tôm.
- Tôm sú các bạn rửa thật sạch rồi dùng tay bóc hết vỏ tôm đi, bỏ phần chỉ đất, râu tôm,…
- Sau đó các bạn rửa lại một lần nữa rồi để cho thật ráo nước.
- Cà chua các bạn thái thành những miếng vuông nhỏ.
- Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những miếng vuông nhỏ.
- Gừng các bạn cạo sạch vỏ rồi đập dập
- ớt xanh các bạn xắt nhỏ.
- Lá rau mùi các bạn rửa thật sạch rồi để ráo nước, sau đó các bạn xắt nhỏ vụn ra nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cà ri tôm.
- Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thêm 3 muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng.
- Khi dầu đã sôi, các bạn cho thanh quế, hạt đinh hương và vỏ cây bạch đậu khấu vào chảo.
- Các bạn dùng muỗng gỗ đảo liên tục trong khoảng 30 giây đến 1 phút.
- Tiếp theo, các bạn cho vào hành tây và ớt xanh vào đảo thật đều, liên tục.
- Các bạn xào hỗn hợp hành tây khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt, có mùi thơm.
- Sau đó, các bạn cho gừng đập dập cùng với 2 muỗng canh tỏi dán vào chảo. Các bạn đảo thật đều cho hành tây thấm gia vị.
- Tiếp theo, các bạn cho lần lượt các gia vị sau vào chảo: bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi và nửa thìa cà phê bột garam masala.
- Các bạn khuấy đều các nguyên liệu trong 5 phút và đồng thời các bạn giảm lửa xuống ở nhiệt độ thấp.
- Bước tiếp theo, các bạn cho cà chua vào đảo thật đều cho cà chua khá mềm hơn.
- Sau đó, các bạn cho thêm bột cà chua và bột thì là Ai Cập vô. Các bạn dùng muỗng đảo thật đều rồi cho 300ml nước nóng vào nữa.
- Lúc này, các bạn vẫn duy trì mức nhiệt nhỏ, đậy nắp vung chảo và đun trong khoảng thời gian 10-15 phút.
- Hết thời gian này, các bạn mở vung chảo rồi cho tôm vào, đồng thời các bạn mở lửa lớn hơn nhé.
- Các bạn cũng nêm thêm 2 muỗng cà phê muối vào nữa, dùng muỗng khuấy thật đều.
- Sau đó, các bạn cho tiếp lượng nước nóng còn lại vào.
- Các bạn lại đậy kín vung chảo và hạ nhiệt xuống.
- Chúng ta tiếp tục đun cà ri trong thời gian khoảng 10-15 phút nữa là các bạn có thể tắt lửa.
- Khi ăn, các bạn múc cà ri tôm ra đĩa, thêm một ít lá rau mùi lên trên cho đẹp mắt.
- Hoàn thành món ăn và các bạn đã có thể thưởng thức.
Lưu ý khi làm món cà ri tôm:
- Để món cà ri tôm được ngon nhất và thành công nhất thì tôm đóng một vai tròn quan trọng. Nếu như các bạn không mua được tôm sú thì các bạn có thể mua loại tôm nhỏ hơn nhưng phải thật tươi, tôm ngon là khi các bạn bóc vỏ tôm thì thịt tôm hơi có màu xanh.
- Nếu như bạn là người không ăn được cay thì các bạn có thể bớt lượng ớt đi, nhưng các bạn Lưu ý là không được bỏ đi hoàn toàn nhé bởi như vậy thì sẽ không còn là cà ri nữa.
- Món cà ri tôm theo phong cách phương Tây mang đến một hương vị hoàn toàn mới lạ. Mặc dù chúng ta không dùng tới bột cà ri nhưng khi ăn thì chắc chắn các bạn sẽ thấy nó ngon không kém bất cứ loại cà ri truyền thống nào. Với món cà ri tôm này các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hay bánh mì tùy theo ý thích.
Như vậy là các bạn đã cùng mình hoàn thành xong món cà ri tôm vô cùng độc đáo này rồi. Hi vọng rằng, với món cà ri tôm của “ tối nay ăn gì” sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm ngon hơn, bổ dưỡng hơn và nhiều màu sắc hơn nữa.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cà ri tôm nhé!
Theo wikihow
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
