Chè bắp

• Nếp vo sạch để ráo nước.
• Cho 150ml nước nóng già vào dừa nạo, nhồi rồi vắt lấy nước cốt dừa.
• Lá dứa rửa thật sạch, vò nhẹ cho hơi dập, cuộn thành bó nhỏ .
• Sau khi vắt nước cốt chừng 1 chén ăn cơm) Cho thêm khoảng 200ml nước ấm vào vắt lấy nước nước giảo dừa.
• Luộc cùi bắp sau khi đã bào lấy khoảng 2 chén cơm nước luộc bắp.
• Cho nếp,nước giảo dừa, nước luộc bắp, nấu sôi, nếp hơi nở, cho bắp đã bào mỏng vào trộn thật đều, cho lá dứa vào nấu riu riu trên lửa cho đến khi chín.
• Lấy lá dứa ra, cho đường vào, khi đường tan hết, bắp dẻo trở lại là chín.

Nấu nước cốt dừa

• 1 chén nước cốt dừa, 30 gram bột gạo + 50ml nước : hòa tan bột với nước lạnh.
• Nấu sôi bột gạo pha loãng.
• Cho nước cốt dừa, sôi lại là được.
• Khi ăn thì chan nước cốt dừa lên chén chè.

Chè bắp ăn nóng mới ngon.