Ăn chay được xem là biện pháp ăn uống tốt cho sức khỏe, và là xu hướng của rất nhiều người. Nhân tháng 7 – tháng ăn chay, chúng tôi xin giới thiệu với bạn những món ăn chay mà vẫn ngon miệng và đủ chất.

Rau cuộn chay

• Nguyên liệu (dành cho 4 người): 10 bẹ lớn bắp cải tròn Hà Nội, 10 bẹ lớn bắp cải tím, 200 gram bắp non, 200 gram su su, 200 gram cà rốt, 2 miếng đậu hũ chiên vàng, 100 gram bông hẹ, ½ (một phần hai) chén chao, 1 muỗng canh bơ đậu phộng.
• Cách chế biến: Bắp cải nhúng nước sôi, bỏ phần cọng cứng. Bắp non, su su, cà rốt luộc chín, cắt khúc dài khoảng 5cm. Đậu hũ cắt như rau củ. Trải lá cải ra, cho rau củ, đậu hũ lên cuộn lại, cột bằng bông hẹ luộc. Chao dằm nát, nêm vừa ăn, cho bơ đậu phộng vào trộn thật đều, chấm với rau cuộn.

Đậu hũ non xốt nấm rơm

• Nguyên liệu (4 phần ăn): 2 cây đậu hũ non, 200 gram nấm rơm, 300 gram cải thìa, dầu mè, nước tương, hạt nêm, bột năng.
• Cách chế biến: Cải thìa nhúng qua nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh trong 10 phút rồi để ráo nước. Nấm rơm xào với ít dầu chiên và tỏi, nêm một ít nước tương và hạt nêm. Cho đậu hũ non cắt khoanh vào, rưới bột năng pha nước, thêm vài giọt dầu mè rồi cho lên đĩa đã xếp sẵn cải thìa.

Canh ngũ sắc

• Nguyên liệu (4 phần ăn): 1 trái bắp Mỹ, 1 củ cà rốt, 1 miếng đậu hũ trắng, 250 gram bông cải xanh, 250 gram cải thảo, gia vị, tỏi phi, ngò.
• Cách chế biến: Cà rốt tỉa hoa, bắp cắt khúc, cải thảo và bông cải cắt miếng vừa ăn. Nấu 1 lít nước sôi, cho bắp cắt khúc vào nấu khoảng 10 phút để ra chất ngọt, kế tiếp cho cà rốt, cải thảo, bông cải xanh vào nấu sôi trong 5 phút. Cuối cùng cho đậu hũ vào, nêm gia vị vừa ăn, trang trí ngò và tỏi phi.

Với hướng dẫn làm 3 món ăn chay ngon tuyệt vời mà cực giản đơn hấp dẫn cho ngày lễ Vu Lan trên đây thì các bạn có thể tha hồ chế biến cho bữa ăn chay gia đình mình thêm đặc sắc rồi nhé! Mong các bạn thành công!