Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram thịt thăn
- Muối, hạt tiêu, dầu chiên
Nước xốt:
- 1 muỗng canh dầu chiên để phi hành tỏi
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm thật nhỏ
- 720ml nước dùng gà
- 250ml rượu rum
- 32 gram đường nâu
- ½ (một phần hai) thìa cà phê bột quế
- 6 gram bột bắp
- Muối, hạt tiêu. Cách chế biến:
Vặn lò ở 200 độ C. Đặt miếng thịt lên khăn giấy để thịt khô hoàn toàn.
Xát muối và hạt tiêu khắp bề mặt miếng thịt. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng súp dầu chiên vào nấu nóng dầu, vặn nhỏ lửa chiên thịt chừng 8 – 10 phút cho đến khi thịt có màu vàng. Lưu ý chảo phải nóng và dầu phải sôi nếu không thịt sẽ bị ra nước nhiều, miếng thịt không được khô.
Sau đó đặt thịt lên vỉ của lò nướng, có lót giấy bạc ở khay nướng để sau này có thể vệ sinh lò dễ dàng, nướng thịt tiếp chừng 15 – 20 phút cho thịt giòn và chín hẳn.
Trong lúc đó làm nước xốt, đổ 1 muỗng dầu chiên vào chảo, xào hành tây cùng tỏi cho thơm.
Thêm ¾ (ba phần tư) chỗ nước dùng gà và rượu rum, nấu tiếp trên lửa lớn cho đến khi nước giảm 1 nửa. Sau đó thêm đường nâu và bột quế vào, khuấy đều.
Trong một bát nhỏ, đổ ¼ (một phần tư) nước dùng gà còn lại cùng với bột ngô.
Đổ từ từ vào nồi nước xốt, khuấy liên tục để tránh vón cục, nấu tiếp khoảng 5 phút cho phần nước xốt đặc lại. nếm nêm cho vừa miệng.
Đổ nước xốt qua rây, lọc lấy nước và bỏ lại phần bã.
Lấy thịt trong lò nướng ra, phết một lớp xốt lên khắp miếng thịt sau đó lại nướng tiếp. Bạn thực hiện khoảng 3 lần cho phần nước xốt thấm đều vào thịt, miếng thịt vàng đều là được. Khi thịt đã vàng đều lấy ra ngoài để nguội chừng 10 phút. Thái miếng mỏng, ăn kèm cơm nóng.
Thịt nướng với men rượu rum ăn kèm dứa chín là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn tối của gia đình bạn. Thịt nướng mềm ngọt bên trong, giòn vàng bên ngoài phảng phất mùi rượu rum và mùi quế. Món ăn kèm là dứa trộn chua ngọt sẽ giúp tăng thêm vị giác và chống ngán cho món ăn này.
Hy vọng bạn thành công với món thịt nướng thơm ngon này!
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
