i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi? Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là
Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?



i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi?

Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là loài quả có chứa nhiều axit hữu cơ cao như axit malic và axit xitric.



Dứa giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm.Ảnh minh họa
Ngoài ra, dứa cũng chứa các loại enzym (men) khác nhau, trong đó có loại enzym bromelain phân hủy protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ.
Vì thế, khi nấu dứa với thịt rất nhanh mềm, ăn dễ tiêu, giúp giảm cân. Cũng có thể vì enzym này mà khi ăn dứa tươi, nhất là trước bữa ăn thường bị rát lưỡi. Để hạn chế men này ảnh hưởng, trước khi ăn dứa tươi nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như trung hòa enzym.

Theo AF



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?

Cach lam banh cuon bà nh má ³ Bữa Tiệc Di m 3 cách tách hạt lựu nhanh gọn Là m bà nh khoai lang xao chè hoa cau mì ý sốt thịt bò Phan Đình Phùng cá viên sốt cà chua salad cà trứng chiên ngô Nem bánh trung thu khoai lang tím xoài xanh bun rieu thit bo ngon Pudding chuối Mì ngon 70 năm của Sài Gòn Phở Hà Nội Món thanh lịch người H n vỏ dưa hấu nấu chè bột báng đậu xanh Gio heo ham thuoc bac M t trứng cuốn thịt cua ca duoi nuong ot ngon Lào Cai trứng cuốn rong biển cach lam so diep nuong pho mai bánh phô mai vị chanh trà hương bạ hà List Lẩu chè hoa quả thập cẩm sinh tố mâm xôi quả chanh mon cây List Cơm bánh bò nướng cá hộp nắp hộp cách làm bánh đậu xanh giá đỗ trộn mề gà nướng heo rung bánh đúc mùa halloween cach lam banh hat dieu cu n cam tôm tẩm dừa nướng Bà nh trang cháo sen salad cà 4 Thưởng thức ẩm thực Hàn giữa lòng cá thu sốt thơm Cách làm bánh khoai lang món ăn cháo trắng ảnh cưới đẹp cách làm xoài bọc kem cac mon Thai ngon giấy bạc gà chiên tỏi ớt món cuộn cach lam sup cua hat sen quán ăn ngon Sài Gòn xao nau lau nam kim chi cơm chiên cá Bo nướng la lot che bi chung mon heo sốt nhật bản Tin eggnog cách pha nước chấm khô thịt gà cách làm sinh tố thanh long Xuà n Thá y Cách chế biến thịt ngon banh giay gio quà vẠt kiểm trà xanh nui bao quan banh chung bánh xếp hoa quả cong thuc lam banh nuong cach lam dau tay sua halloween công thức cải xào nấm hương tào phớ thập cẩm Về Cà Mau ăn mắm ong rừng đà món gà ngon salad cÃƒÆ ba chỉ chiên sả di t kem sữa dừa gà chiên sốt sa tế nộm tôm thịt laptop Canh chua trai tac cach làm xôi khoai lang thị gà kho măng Thịt gà kho măng thit heo xao nam cách làm thạch xoài sữa chua chè bắp non Hướng dẫn pha chế thức uống cho đêm món ngon từ ghẹ 4 bước đơn giản cà ngu kho canh ngao hoa nau nam ngay mon suon ngon cach nau lau mam ngon món nhậu ngon mì chiên giòn với rau củ ung thư bàng quang banh mufin man goi hau ngon