i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi? Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là
Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?



i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi?

Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là loài quả có chứa nhiều axit hữu cơ cao như axit malic và axit xitric.



Dứa giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm.Ảnh minh họa
Ngoài ra, dứa cũng chứa các loại enzym (men) khác nhau, trong đó có loại enzym bromelain phân hủy protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ.
Vì thế, khi nấu dứa với thịt rất nhanh mềm, ăn dễ tiêu, giúp giảm cân. Cũng có thể vì enzym này mà khi ăn dứa tươi, nhất là trước bữa ăn thường bị rát lưỡi. Để hạn chế men này ảnh hưởng, trước khi ăn dứa tươi nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như trung hòa enzym.

Theo AF



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?

hấp bia Bánh Mặn con trai hoa Tulip mục cơm rán chay khổ qua xào xoi ca ro khoai lang chiên khoai lang tím Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không món ăn nhật mực nướng cơm rán gà xối mỡ cuộn thịt ba chỉ với quả sấu mang vit miễn cach lam chao tom don gian cơm rán hình que kem tự làm nấm xào thịt nước dâu cơm rán hải sản nấu ăn salad bơ cơm rán thập cẩm trứng gà làm mứt sinh to trai cay sua chua trai cay thịt dê thịt heo xào sò xào ớt Australia cơm rán thịt nguội cơm rán trứng vịt muối cơm rán viên rau den cơm rang rau củ goi cuon banh bi do chien han quoc Am thuc thit heo khi cu cai cơm rang rau xanh cach lam kem ly canh gan bo ngon chè hoa cúc hạt sen táo đỏ mứt dừa Salad ngon banh cong cơm rang thơm xiu mai ngon bún thịt nướng Cuối tuần làm bún Bánh tôm kho cÃƒÆ basa trung duc thit che xoai cách nẫu đậu bắp World cơm rang trái dứa đậu phụ non om tôm cơm rau củ chiên xúc xích Rau càng cua trộn ga phu phomai Han Quoc banh bao nong nhan thit ga cơm rong biển cơm tấm sườn nướng sô đa chanh dây lac cơm trộn gà cay mon bo kho cơm trộn rong biển cơm trộn taco gà Cá rựa bóp chanh cơm xào hải sản sương cream cheese buns cơm xúc hến mon nau nhanh cải kho nước dừa cải trắng chua ngọt oc nhung nhoi nam ngon cải xanh nhồi cá cach nau bun be be xinh nổ thịt heo chiên nước mắm cốc tai michelada tom nau ca ri thom cốc tai sữa trứng cach nau banh chung cốc tai trái cây cach lam hat bi nuong củ cải canh doc mung củ cải cà rốt muối cach lam nuoc soda trai cay củ cải kho cá thu Bún mắm cua ghét cay đắng và thích vô cách tách vỏ dừa nhanh củ cải muối chua ngọt Ngon lạ với cơm tấm kẹp cach lam bo tai me củ cải nấu thịt bò bún bò nam bộ củ dền CACH LAM NUOC EP VAI Trang chÃƒÆ củ hành cắt khoanh nướng gà om nước tương gỏi trái ổi com ngon củ khoai mì trộn dừa dưa cải muối củ kiệu muối cach xao rau muong cach lam banh gang Món công sơ củ mài kho nghệ chay Cá chiên giòn cơm nấu thố canh bí nấu thịt