i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi? Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là
Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?



i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi?

Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là loài quả có chứa nhiều axit hữu cơ cao như axit malic và axit xitric.



Dứa giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm.Ảnh minh họa
Ngoài ra, dứa cũng chứa các loại enzym (men) khác nhau, trong đó có loại enzym bromelain phân hủy protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ.
Vì thế, khi nấu dứa với thịt rất nhanh mềm, ăn dễ tiêu, giúp giảm cân. Cũng có thể vì enzym này mà khi ăn dứa tươi, nhất là trước bữa ăn thường bị rát lưỡi. Để hạn chế men này ảnh hưởng, trước khi ăn dứa tươi nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như trung hòa enzym.

Theo AF



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?

Đê Canh Th bún chả bò nướng sả ngon Ä Ã n ngá cách làm bánh rán nhân khoai môn hoàn sinh tố dứa sữa tươi ep bep đắk lắk bánh qui dừa M t hen ngon lưỡi heo trộn bao tử với rau củ thạch nhãn banh bong lan làm tranh giấy cach kho ca mon che tôm nướng sa tế lườn cá hồi cải bó xôi Miền Nam cach lam nha gung kem lanh banh flan cơm chiều ngon Sà u mi Y bo bam chim cut nui xao Cach nau ca nau canh rieu cua Ä á chua kem chuối đậu phộng thit nuong xa xiu ngon da leo bóp xổi Dưa leo bóp xổi Phù cây nhà lá vườn thịt gà nấu kim chi cách làm đậu hủ bánh trôi trà xanh dạ dày hầm là ng mẠn bánh dẻo nhân dừa món ăn Nam Bộ Matcha hot chocolate banh cay thom ngon rau câu táo tươi neu banh kem sinh nhât cach lam hoa hong fondant nấu bò kho bánh mì mut khoai phòng ngủ bánh trôi so co la cach nau banh canh gio canh rau cu thap cam mua sử dụng chanh đào 3 người bạn đồng hành trong bếp thạch rau câu chuối mam ca sac mon ngon tu chuoi chà n và y Lenovo ca cá bánh cupcake cam Xoi man cách làm kem bơ dẻo cơm cà ri gà cach lam mam tom cach lam muối tiêu cách pha matcha ngó sen Hùng chá món ngon Đà Lạt bì cuộn thính mien cua thom ngon món ăn chay đơn giản suon om thạch sương sáo dừa tươi dầu hào sốt cá chim tu lam nem nuong anh mít non xào miến d những món bánh thơm ngon trôi nước bột báng thit ga chien chiên thịt lợn nui ngon không gian hoa muối ớt chấm tra xanh da xay nhồi thịt cach lam salad công thức bún thịt nướng nhá nữ tính thạch sương sâm phu cách làm vịt xiêm nấu giả cầy bánh cupcake cú mèo vải nhồi thịt hấp CÃ basa cach lam com rang thit ga kem cây chuối sữa dừa Ch a Món ăn Thái chà n giò đồ chơi cach nấu bao tử hâm tiêu thit ga ham xong khoi ca nuc kho toi ot gio heo ninh dam den ngon món canh ngon trai cay tron thom ngon