i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi? Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là
Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?



i sao nấu dứa với thịt lại nhanh nhừ và ăn sống lại bị rát lưỡi?

Theo ThS Nguyễn Văn Dương, Trung tâm công nghệ sinh học, công nghệ thực phẩm: Dứa là loài quả có chứa nhiều axit hữu cơ cao như axit malic và axit xitric.



Dứa giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm.Ảnh minh họa
Ngoài ra, dứa cũng chứa các loại enzym (men) khác nhau, trong đó có loại enzym bromelain phân hủy protein rất mạnh, giúp cho cơ thể tiêu hóa chất đạm, nhiều hơn là tiêu mỡ.
Vì thế, khi nấu dứa với thịt rất nhanh mềm, ăn dễ tiêu, giúp giảm cân. Cũng có thể vì enzym này mà khi ăn dứa tươi, nhất là trước bữa ăn thường bị rát lưỡi. Để hạn chế men này ảnh hưởng, trước khi ăn dứa tươi nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn cũng như trung hòa enzym.

Theo AF



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chất gì có trong dứa làm nhừ thịt?

món ăn giàu dinh dưỡng gà hầm hạt dẻ lam sinh to ngon mực ngồi xôi bánh bò mặn cach lam sua dau phong cách nấu canh đậu phụ nấu tôm chim cút bọc xôi cách làm kem ngon banh trung thu heo con Ngày Lạnh cach lam banh nuong zam bong giày búp bê các món trứng ngon trên thế giới làm muffin thịt trâu xào rau muống thịt nấu đông mứt đậu cach lam banh ngo những món canh khế ngon Chua thanh canh Món ngon Sài Gòn mê hoặc khách phương xa tôm sú hấp tỏi lam bun gao xao cat heo so long nuong mo hanh bông lan hạnh nhân Món Hấp nem tai cuon banh trang Mẹo Văt sườn xào cach lam canh mang Vịt quay lá móc mật thit ga xao ngai cuu kho cà thu cach nau bun bo chay Hàng Bông sức khỏe cu hanh kim chi dua leo ngon suon non Ẩm thực Pháp rau cá cá nướng sả ớt ngon sup QuÃƒÆ bữa cơm gia đình sa lat khoai tay thit heo chien xu lam nicoise salad bánh ngàn lớp không cần lò nướng cach lam gio chay kho dua thịt bò kho nấu vịt cà ri thế nào miến xào gà chè hoa quả trân châu Dầu thực vật ngâm củ cải xoi dua sữa Ä á bữa cơm chiều nước lẩu temaki sushi ngon nui xoắn trộn bơ DÃƒÆ u cÃƒÆ ri gÃƒÆ dau hu nhoi so diep bà nh hoa quẠnep than mãng mì udon trộn món rang điểu canh thịt khoai tây tau hu xao Đui nuoc duong chanh Tuyết Nguyễn Kim chi củ sen giòn giòn kem sô cô la bọc chuối gà chay ngọt ngọt ăn chơi bà nh trung thu kem xa là ch xoong sandwich đầu bếp cach lam goi hau gà kho hat de banh duc sot chua ngot Suon rau củ nấu xương heo cach lam banh chuoi up nguoc cach che bien nui gio heo cải thìa măng nướng bánh luk chup kẹo chocolete cach nau chao tim cat mi xao cai bo nhóm ca chim cach nau che nha dam ngon creme thịt kho dứa cang cua bach hoa ngon khoai tay chien thom ngon ngao hấp Canh rong mứt biển May vá cho mẹ Món ngon mỗi ngày rau câu cam mon ca keo xa lach sua su su xào cai bo xoi nau canh tự làm bánh gạo bánh bột lọc nhân thịt heo quay Chè mut xoai canh là giang mÃƒÆ ngon cách muối măng Làm sao để bảo quản gừng được lâu