Cháo cua đồng là món ăn vừa quen vừa lạ với bát cháo quen thuộc nhưng nhân thịt cua đồng mới lạ. Thịt cua đồng thơm thơm, dậy mùi, bùi, ngậy, đậm hương vị.
Hướng dẫn nấu cháo cua đồng lạ miệng mà ngon

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo tẻ ngon - 1 lon gạo
  • Cua đồng - 500 - 600 gr
  • Hành khô - 50 gr
  • Hành lá, thì là - vài nhánh
  • Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu - gia vị
  • Quẩy - tùy thích

Hướng dẫn Cách chế biến:

Trước tiên, các bạn vo sạch gạo tẻ rồi ngâm trong nước khoảng 45-60 phút cho gạo nở. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, giã vỡ hạt gạo. Nếu ngại giã gạo thì các bạn có thể ngâm từ 3-4 tiếng thì hạt gạo sẽ bở tơi, mềm, nở đều và dễ tan khi nấu.

cách nấu cháo cua đồng 1

Tiếp theo, cua đồng mua về các bạn rửa thật sạch, tách mai, bỏ yếm. Khều gạch cua để riêng vào một bát con.

Sau đó, các bạn cho cua vào cối giã nát, khi giã nhớ cho chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu ngại giã thì các bạn có thể cho cua đồng vào máy xay rồi xay, khi xay thì nhớ cho thêm chút muối và nước để lấy phần nước cốt.

Tiếp theo, các bạn bắc nồi nước lọc cua lên bếp, quấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thể ngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ.

cách nấu cháo cua đồng 2

Sau khi thịt cua đã tạo thành gạch thì các bạn vớt thịt cua ra bát.

Tiếp theo, các bạn để nguyên nồi nước cua trên bếp, vặn lửa to vừa, cho từng nắm gạo giã vào. Lưu ý vừa cho gạo vừa quấy đều tay để tránh gạo bị vón cục và đóng dưới đáy nồi.

cách nấu cháo cua đồng 3

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước vẫn phải liên tục quấy, cho tới khi thấy gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng tay. Các bạn đậy hé vung nồi, vặn lửa nhỏ, nếm nêm lại gia vị và gia giảm xem lượng nước cho cháo đã hợp lý chưa. Đun nhỏ lửa như vậy thêm khoảng 20-30 phút là được.

Tiếp theo các bạn sẽ chưng gạch cua để chuẩn bị sẵn cho món cháo thêm ngon: Hành khô các bạn bóc vỏ rồi rửa thật sạch, sau đó đem xắt mỏng, phi với dầu chiên tới khi thấy hành ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm thì đổ gạch cua vào, dùng đũa quấy đều.

cách nấu cháo cua đồng 4

Các bạn chưng đến khi gạch chưng thơm vàng, dậy mùi thì có thể cho thịt cua vào, vặn lửa nhỏ.

cách nấu cháo cua đồng 5

nếm nêm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10-15 phút cho thịt cua, gạch chưng và gia vị thấm đều với nhau và chín đều.

cách nấu cháo cua đồng 6

Cuối cùng, các bạn đổ thịt cua đã chế biến ra một bát riêng.

cách nấu cháo cua đồng 7

Hành xanh, thì là xắt nhỏ, bày riêng ra đĩa.

cách nấu cháo cua đồng 8

Trang trí: Các bạn múc cháo ra bát, xúc gạch cua lên trên, rắc thêm hành xanh-thì là xắt nhỏ. Rắc tiêu, ớt cho thơm. Ăn nóng kèm quẩy.

cách nấu cháo cua đồng 9

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cháo cua đồng ngon mà lạ này nhé!

Lưu ý để có món cháo cua đồng ngon tuyệt

-khi cho gạo vào các bạn nhớ đảo đều tay để gạo không bị dính nồi và dễ tan thành cháo

-Cách chọn cua đồng ngon:

  • Màu sắc cua: Cua đồng thường có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.
  • Cua khỏe, tươi: Bạn nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, mình mập và còn đủ chân. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt giản đơn nhất là bạn quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.
  • Kiểm tra cua chắc thịt: Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
  • Thời điểm cua ngon: Cua béo, chắc thịt và ngọt thơm nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua bóc vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu cháo

canh suon ham dau gà xào xả ớt bánh mì mặn tra xanh latte do tang Bữa Tiệc Láng gỏi lá sách thach trai cay thom ngon nuoc ep tao va ca rot dưa chua dưa góp su hào cà rốt món tốn banh mi khoai lang sốt salad rau củ Gà ta banh rum chocolate truffles thom banh nhản banh khuc hà anh tuẠn bánh bông lan muc xao roi ngon banh cookies vanilla cuon chocolate chả tôm bi ngoi nhoi tom nuong Món ca banh tao hoa hong dep cach nau mon lau ca keo cach lam mon thit kho dua bim bim khoai cà phun thuốc sâu canh bí nấu tôm cach lam khoai tay loc xoay canh hến đựng nến nắng Tuyết Nguyễn Mỳ udon xào gà rau cải xào tỏi su hào xào thịt bò matcha tra xanh nhat ban hot vti lon xao me món trung quoc bo kho mem kho thịt với mắm ruốc banh tao nhan caramel nem thà nh com chay chân gà sốt chua ngọt cà dua hong cach che bien kho bo den ca mu banh cam luc lac ngon học nấu ăn cha gio sua hai san ngon dau mo sot nam ngon tom sot me bánh tôm chiên banh com Ha Noi bình dương chặn chả lá lốt cuốn chay LÃƒÆ m Canh ga chien bua an ngon don gian cách làm ổi lắc trứng vịt lộn sốt me Cá Kho cách làm sinh tố xôi mít lá dứa Xôi mít nhiều màu banh chocolate brownie Muôn banh bong lan man cach lam banh cookie mut banh trai hong sườn hấp bánh mì nướng bơ cach nau sup ca cach lam salad dua leo my y sot thit bo cach lam canh ga Cà Kho dua Gà nấu lá giang ly Vịt nau canh kho qua chay chà ŠMẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon xa lach trai cay ngon banh phomai hành cuộn tôm há p quà thức uống giải khát công thức xoài lắc kẹo mút oreo nhiều màu Sinh tố mát lạnh lòng heo xào dưa chua khoai lang làm bánh Thử vài món giò lạ đãi khách ngày Tết bao tu nau tieu xanh tự làm bánh ngọt là m bà nh gà nấu la gu cật Bánh xèo nem lụi ngon đúng điệu giá lau nam chay người dân kem chuối mát lạnh canh bun Thịt bò cuốn lá lốt chiên bánh mì kẹp xúc xích chiên banh tet cach lam trung truc xao he Sưu Hawaii mi kim chi ngon canh măng chua nấu giò sống bánh mì chuối nui chien gion ngon cái cách làm hoành thánh chiên giòn