Tim heo được biết được là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người,xin giới thiệu cho cả nhà cách nấu cháo từ tim heo cực bổ dưỡng
Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu gồm có:

  • 500 gram xương đuôi heo (hoặc xương sườn) (có thay thế bằng nước dùng mua sẵn, khoảng 2 – 2,5 lít) -
  • 300 gram tim heo (có thể thêm 1 quả cật heo nếu thích) -
  • ⅔ (hai phần ba) bát con gạo tẻ + ⅓ (một phần ba) bát con gạo nếp -
  • 3 củ hành tây -
  • 2 củ cà rốt -
  • 4 cây nấm tươi -
  • 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô -
  • Hành lá, rau mùi ta -
  • Gia vị - mắm, muối/ bột canh, hạt nêm/ Bột gọt (mì chính), tiêu, tương ớt hoặc ớt tươi, hành phi

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1) : Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên bạn cho gạo tẻ và nếp trộn cùng, vo qua cho sạch bụi bẩn cám gạo. Cho gạo vào bát tô, ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút.

- Hành tây bỏ vỏ, 2 củ bổ đôi + 1 củ thái hạt lựu.

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.

- Nấm tươi rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn (không nên xắt nhỏ quá vì khi nấu nấm sẽ tóp lại) với lại mình thích nấm ăn cả miếng nó mới giòn giòn, ăn như ốc nhồi ý

- Gừng cạo sạch vỏ, 1 phần thái lát mỏng để cho vào nồi cháo, một phần đập dập, băm nhuyễn để ướp tim heo.

- Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.

- Tim heo rửa thật sạch, thái lát mỏng. Ướp cùng ½ (một phần hai) tsp muối + ½ (một phần hai) tsp hạt nêm + ¼ (một phần tư) tsp tiêu + ½ (một phần hai) tsp gừng băm nhuyễn + 1 – 2 tsp hành khô băm nhuyễn khoảng 30 phút cho thấm.

Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng 1

- Đuôi heo rửa thật sạch, chặt nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1tsp muối vào luộc qua cho sạch bọt bẩn của heo tiết ra. Sôi khoảng 1 phút thì trút xương ra rửa thật sạch lại bọt bám vào thịt, bỏ nước luộc lần đầu này đi.

Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng 2

Bước thứ hai(2) : Nấu cháo

Mình nấu bằng nồi cơm điện thấy rất tiện và tiết kiệm thời gian hơn nhiều đó!

Cho xương đã luộc sơ, rửa thật sạch vào nồi, thêm 2 lít nước + 2 tsp muối/ bột canh + 2 củ hành tây bổ đôi  + gừng thái lát mỏng vào. Đun sôi, nếu có bọt thì hớt lại một lần nữa. Cho gạo đã ngâm nước vào, đảo nhẹ. Đậy vung lại, nấu sôi.

Lưu ý : Trong lúc ninh cháo thì làm các công việc sơ chế rau củ quả như ở phần sơ chế nguyên liệu. Làm xen kẽ các công việc sẽ tiết kiệm được thời gian hơn.

Lúc sôi thì nhớ dùng thìa gỗ đảo đều gạo và xương, vì nếu không đảo thì gạo ở dưới đáy sẽ bén nồi, cháy mất Sau khi sôi, bật nồi cơm điện về chế độ giữ ấm (warm), để đó khoảng 30 phút thì lại lấy thìa gỗ đảo đều, bật lại chế độ cook cho sôi lại, sau đó lại bật lại chế độ warm độ 30 phút nữa là nồi cháo được rồi.

Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ quậy đều cho gạo sánh lại. Chế thêm nước sôi để cháo đạt được độ sánh vừa ý. Vớt xác hành tây và gừng bỏ đi. Cho tất cả hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào, nấu sôi, để chế độ warm cho chín mềm, khoảng 5 phút. Lúc này cho toàn bộ phần nấm tươi vào, đậy vung, bật lại chế độ nấu (cook) cho sôi, khi nấm vừa chín tới, tiết ra nước ngọt rồi thì cho toàn bộ tim heo đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều, đậy vung lại, đến khi sôi, mở vung ra, cho hành mùi vào, đảo đều một lần nữa là được. Cho thêm 1tsp hạt nêm hoặc ½ (một phần hai) tsp Bột gọt (mì chính) vào đảo đều. nếm nêm lại cho vừa ăn.

Tránh để sôi lâu quá tim heo (hoặc cật heo) sẽ bị xác, ăn không còn mềm ngọt nữa.

Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng 3

Khi ăn xay thêm chút tiêu cũng như bột ớt (nếu thích) cho thơm. Rắc thêm chút hành phi (hoặc hành sấy khô) nữa lên trên, thơm ngon tuyệt. Ai thích ăn cay có thể thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi. Dùng nóng mới ngon

Cách nấu cháo từ tim heo thơm ngon bổ dưỡng kết quả

Cháo sánh vì có thêm chút gạo nếp, lại có mùi thơm của nếp, của hành, của gừng, cũng như của mùi ta, thêm tê tê của tiêu. Đặc biệt là thịt tim heo vừa chín tới, mềm ngọt, không bị dai. Ăn xong bát cháo, ấm cái bụng trong ngày gió lạnh  Trong cháo có hành tây thái hạt lựu được ninh mềm cũng là để tăng độ ngọt cho cháo, có cả vị ngọt tự nhiên của cà rốt, bonus thêm màu sắc rất là bắt mắt nữa.

Lưu ý :

- Nếu ai trong gia đình bị vết thương hở thì không nên cho gạo nếp vào cháo.

-  Nhà có trẻ con thì nên hầm xương cùng hành tây, củ quả trước để lấy nước dùng ngọt nấu cháo. Tránh cho cả xương đuôi vào nấu như cách của mình, sợ có vụn xương.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cháo nấu từ tim heo đầy bổ dưỡng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu cháo

tự làm bánh rán hạn chè kê tinh dau buoi lam banh pho lá dứa đồ ăn đỗ xanh thạch vải kem sữa bí đỏ các loại sinh tố ngon du du xanh hến xào hến tươi bánh đa Hà Ly thịt gà kho coca kiểu hàn gà nướng sa tế cánh gà xi măng Kho qua rung ngam ba chỉ nướng cay bánh xèo ngon chả bánh đúc nước cốt dừa món Nam Võ chả giò cuộn tôm bún chả cá đà nẵng khoai lang tẩm vừng siro giải khát Nét cách cắm hoa hướng dương tuong ca chua ngot spaghetti hai san canh khoai môn Canh khoai môn nấu thịt kem vani sữa tươi HÃƒÆ sữa chua nha đam Bo xao cay bí quyết mứt đu đủ cách làm bỏng mì vịt tiềm chè lạc bí đỏ mascarpone cách làm bánh tart chanh trứng ca kho ngon nước ép dứa cay NUOC MAM CHUA NGOT Cún Khang Canh nấm nấu chua thanh mát Thịt Gà kho sả miến xào thập cẩm thit lợn bánh men công thức bánh mochi bí đỏ Thit heo kho canh măng giò heo muop xao thit bo ngon cach lam ca ri ga ngòi ca loc hap xa cocktail Mimosa banh cuon gac nhan dau ngon bun tron thit cach nau che xoai tran chau địa chỉ ăn vặt chợ Hà Nội cach lam lap xuong tai nha chè trôi nước đậu xanh canh gio song cà ri chấm bánh mì Xem nhanh các mẹo vặt siêu hay khi làm hàng mùi r廙i lam kem vani Bun rieu ngonm cach nau bun rieu Khoà i nước sâm lươn nấu chua phô mát cuộn trái cây tempura rau cu banh goi de lam salad dưa sốt bơ mam chua hu tieu Xào nem chua rim gà nấu coca dam cach lam canh ga nhoi xoi hấp bia thịt heo om nấm xôi viên thịt mon tom rim ba roi canh bong bi mẹo chọn mua cá thịt mi xao gion chay khoai trộn dừa nạo heo kho dau hu nau cary những món canh ngon Canh mồng tơi nấu mut dau tay cach lam com rang trung Đến đảo Phú Quý săn cua Mặt trăng Bun riêu cua điểu cơm rang lạp xưởng gạo lứt xào thịt bò góc kem khoai banh chuoi ran làm bánh tart khi bánh tart vị chanh video day nau an ngon Cach lam banh mi Kep thit trộn salad dứa tôm cà dừa kẹo vị dâu Cẩm Tú khoai tây chiên kiểu pháp đầu cá hồi nấu canh chua quả sấu bún hến nước lèo ta gia vÃ