Những ngày mát trời hay hơi mưa mưa lành lạnh mà có bát cháo nóng hổi thơm nức mùi thì là và hành khô như cháo trùng trục này thì đúng là "trên cả tuyệt vời". Cháo trùng trục ấm lòng
Cháo trùng trục ấm lòng


    

Nguyên liệu (6 người ăn)

Bột gạo tẻ: 1 bát lớn.

Trùng trục: 2 kilogram

Sườn: 300g

Thì là, hành tươi, hành khô: mỗi thứ 1 ít.

Gia vị vừa đủ.    

Thực hiện:

1. Làm trùng trục       Trùng trục ngâm rửa thật sạch, cho vào nồi luộc đến khi trùng trục há hết miệng ra. Dùng đũa khuấy mạnh để phần ruột bong ra khỏi vỏ, lọc lấy nước trong và ruột. Rửa lại phần ruột cho sạch.       Phi thơm hành mỡ, cho trùng trục vào xào cháy cạnh. Hành tươi, thì là rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào chảo đảo đều. Nêm mắm, bột canh, Bột gọt (mì chính).  

2. Nấu cháo

Sườn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để khử mùi, ướp gia vị. Phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đến khi cháy cạnh, cho một ít nước vào ninh nhỏ lửa để tạo nước ngọt.       Phần nước luộc trùng trục, gạn lấy phần nước trong vào nồi xương sườn, cho gia vị vừa đủ. Bột gạo cho vào bát nước, trộn thật đều thành hỗn hợp loãng, bột không bị vón cục.   Từ từ đổ hỗn hợp trên vào nồi nước xương, đảo đều tay đến khi bột chín. Cho phần ruột trùng trục đã xào chín vào nồi, đảo đều.       Múc ra bát ăn nóng.

 

Mong cả nhà ngon miệng. 

Mẹo nhỏ:   Để làm sạch trùng trục: ngâm trong chậu nước gạo khoảng 1h, rửa lại vài lần. Đổ nước sạch vào chậu, cắt thêm vào vài miếng ớt cay rồi lại ngâm trùng trục khoảng 20 phút nữa. Vớt ra rửa lại là sạch.         Bài và ảnh Thanh Hà
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

đậu ngự súp gà ông cách làm bánh gối trà xanh cơm chiên thịt chim cút ca ngù kho khóm Sốt me cach lam dau cach lam lau bo nhung dam miền banh so co la dut lo nep cam list chả Thịt kho tộ Xi dau con ngao dạy nâu ăn chẠhẹ gÃ Æ lÃ Æ giang Ä tranh 3D Thịt dê làm bánh crepe kem dừa Cá chiên X鑴縪 lâu chao ca loc thịt ba chỉ áp chảo tu lam mẻ bánh ngon Bo kho cach lam nom cu sen Banh chuôi hồng đào goi ngo sen mi y lam cha lẩu chó đôi cá lóc kho Cắt xoài cực ngon đẹp mắt đâu xoai ngam Mang xao phở xào chua ngọt Làm mắm Cách làm bánh Trung thu thìa thịt nạc Mon Chay giấy nước rau quả 8 loại nước rau quả Ôc heo quay thịt quay Xuân Quế thảo Phần tôm chiên côm Cây mã đề bun ca ro dong ga rang cách nấu chè mut quat deo lá lốt cách làm bánh ngon cach nau bun bo tai muoi ca phao món phở da heo nau bun banh plan Kh芒u Thịt vit cháo trứng lam sua chua món gà om Cháo cá Làm Chuối nếp bữa cơm ngon goi tai heo nuong bo Cach nau bun bo hue má ³ xao rau súp hành Già dễ làm cách làm sữa chua không đường cách gấp hộp quà tôm hùm xốt xo cach lam cupcake gà xào rau củ mon thit kho ngon Thực bánh goi bò nướng rau ma giò thủ cach làm bánh gan thịt rắn cach pha cocktail ngao xào Cây thông Cach lam cha Gio salad bắp cải CHẠnau chao Khoai tay chiên cá nục lậu vịt làm nộm cánh mẠPasta Nhẹ cach tia hoa Áo luộc gà hầm ốc xao rau muống