Nguyên liệu gồm có:
- Gạo tẻ ngon
- Tôm bóc vỏ: 150-200g
- Nấm kim châm (hoặc nấm rơm, nấm tuyết) tùy thích: 200 g; hành khô: 1 củ
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê; hành, răm, rau mùi: 1 ít
- Gia vị, nước mắm ngon, bột nêm, Bột gọt (mì chính), dầu chiên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm.
Bước thứ hai(2): Tôm bóc vỏ rửa thật sạch, dùng cối giã dối.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho tôm vào xào, thêm thìa mắm ngon, 1 muỗng bột nghệ rồi đảo đều. Thấy thịt tôm săn lại tắt lửa chút tôm xào ra bát con.
Bước thứ tư(4): Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, cắt làm 2 hoặc 3 rồi cho ngâm nước rửa thật sạch, vớt ra rổ để ráo.
Bước thứ năm(5): Khi thấy hạt cháo nở đều, mềm xúc ra nồi nhỏ, đun khoảng 4-5 phút, nếm nêm gia vị vừa miệng rồi cho tôm vào khuấy đều.
Bước thứ sáu(6): Khi gần ăn thì tiếp tục cho nấm vào khuấy đều lần nữa.
Bước thứ bảy(7): Hành, răm, mùi rửa thật sạch xắt nhỏ, nêm một ít Bột gọt (mì chính). tắt lửa múc cháo ra bát tô dùng nóng.
Món cháo tôm nấm thơm ngon ấn tượng đã hoàn thành.
Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ít hạt tiêu vào dùng nhé. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
