Nguyên liệu gồm có:
- Sọ lợn: 1 cái
- Óc heo: 1 cái
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Bột gạo: 100 g
- Bột nêm, mắm ngon
- Hành, răm, mùi, dầu chiên, hành khô
Tham khảo cách nấu cháo óc heo dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sọ lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi rửa lại với muối cho hết mùi hôi. Cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút, sọ lợn vớt ra, phần nước gạn qua rây, lấy nước dùng trong. Bóc phần thịt, mắt ở sọ lợn để riêng.
Bước thứ hai(2): Phần thịt băm thật nhỏ. Óc heo chần qua nước sôi, sau đó cho vào bát, nêm một ít bột nêm đem hấp cách thủy đến khi óc heo chín.
Bước thứ ba(3): Mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch băm thật nhỏ, hành, răm, mùi rửa thật sạch xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Đổ bột gạo ra bát.
Bước thứ năm(5): Đổ nước dùng từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục. Đặt nên bếp và dùng đũa đảo đều với mức lửa vừa cho đến khi cháo chín. nếm nêm cho vừa miệng.
Bước 6: Phi thơm hành khô với dầu chiên, bỏ thịt vào xào, tiếp đến cho mộc nhĩ băm thật nhỏ vào xào cùng, nêm một ít mắm rồi đảo đều hơi sém vàng là được.
Bước thứ bảy(7): Múc cháo ra bát, rắc thịt và óc heo lên trên thêm ít hành răm mùi xắt nhỏ cùng ít tiêu là đã hoàn thành món cháo óc heo nóng hôi hổi rồi nhé. Với trẻ nhỏ thì không cho ớt, tiêu vậy là cả nhà đã có bát cháo óc heo thơm ngon.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo óc heo!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
