Ở Phú Quốc, nấm tràm là một loại đặc sản ” nhất định” phải thưởng thức khi đặt chân tới vùng đất này. Nấm tràm có tác dụng giải nhiệt, được các bà nội trợ khéo tay chế biến thành khá nhiều món ngon mà chỉ cần thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi mãi như: gà luộc súp nấm, cá viên với nấm tràm… Và hôm nay, mình sẽ chỉ cho các bạn cách nấu cháo nấm tràm với cá lóc ngon tuyệt cú mèo nha. Cùng vào bếp thôi nào.
Nguyên liệu của món cháo nấm tràm:
- Cá lóc : 500 gr
- Gạo: 200 gr
- Nấm tràm: 100 gr
- Rau đắng: 50 gr
- Gừng tươi: ½ (một phần hai) củ ( xắt nhỏ )
- Khoai môn: 2 củ
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, tiêu
Các bước làm món cháo nấm tràm:
- Cá lóc, đánh sạch vảy, cắt khúc. Gạo vo sạch, để ráo.
- Khoai môn cạo vỏ, xóc đều với 1 ít muối . Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho 400 ml nước lọc sạch vào nấu sôi với 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng bột nêm sau đó cho cá vào luộc chín rồi vớt ra.
- Tiếp tục cho gạo vào nấu với nước cá, đun nhỏ lửa, ninh lâu cho cháo nhuyễn.
- Gỡ bỏ xương, cho thịt cá ra riêng một bát nhỏ, ướp với 2 muỗng cafe nước mắm đợi trong 20 phút.
- Đợi cho cháo gần nhuyễn cho khoai môn, cá lóc và rau đắng vào. Đợi cháo chín, nêm gia vị lại một lần nữa rồi tắt lửa. Có thể cho thêm một vài lát gừng vào.
Thưởng thức cháo nấm tràm là hưởng trọn hương vị giòn, béo và hơi đắng của nấm, vị ngọt của thịt cá, cái đắng của rau tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon rất lạ miệng. Hãy nhanh tay thực hiện món ăn này cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé. ^^. Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu cháo cá hồi cũng quá ngon nữa này ^^.
Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
