Gan đậm vị ngòn ngọt mà lại đăng đắng, rau húng lại mát và thơm, cổ hũ giòn tanh tách, lòng tràng sậm sựt, còn ruột non thì mới cắn tưởng là dai nhưng kỳ thực lại mềm, ngọt và bùi đến tận mang tai…
Cháo lòng

Nguyên liệu cần có:

400 gram gan heo

300 gram gạo tẻ

200 gram phổi

200 gram dạ dày

300 gram ruột non

Rau ngò, hành lá, rau dăm, rau húng… vừa đủ gram

Hướng dẫn cách làm:

– Lòng non và dạ dày làm sạch ngâm vào nước phèn chua xong đem rửa thật sạch, luộc chín tới, vớt ra bỏ vào chậu nước lạnh cho khỏi bị đen.

– Phổi, tim, gan cho vào nồi nước. Trụng lòng non luộc chín vớt ra để nguội. Lòng già cạo, rửa tẩy sạch mùi hôi (lộn trái, bóp muối vài lượt, rửa kĩ).

– Mỡ cơm xôi đem băm lãn với các thứ rau thơm húng, xương sông, hành lá, tiết, trộn lẫn với nước mắm, hặt tiêu bóp đều nhồi vào lòng già, buộc chặt 2 đầu bỏ vào nồi nước luộc lòng nấu sôi. kéo ra cạnh lấy kim nhọn tiêm vào khúc dồi, thấy nước chảy ra không còn đỏ là chín, vớt ra. để nguội.

– Gạo nếp gạo tẻ trộn lẫn vo sạch, để ráo, giã dập trộn với 1 ít nước lạnh khuấy đều, rót từ từ vào nồi nước luộc lòng nấu sôi lăn tăn khoảng 1h30′ cho gạo nở đều, chín nêm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn.

– Khi ăn cắt lòng non, tim, gan, dạ dày…bày vào đĩa. Rau răm, hành lá cắt nhỏ bày vào tô múc cháo nóng dội lên trên, rắc hạt tiêu, rau ngò. Cháo lòng ăn nóng mới ngon.

Cháo lòng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau chao long chao long nau chao long ngon

sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua Kh ³ bà nh khoai Lựu Tôm càng thạch bí rợ sườn xốt cam bim bim sợi mì ca chua chutney ngon gà pizza Đất giải nhiệt cấp tốc thui bo luc lac бє chÃÆy bún chả cá chay mon ngam cach lam ca ngư ớt chuông lợi ích sức khỏe trao và cam thịt kho khóm cá điêu hồng hấp Cach lam muoi ot kiểu mới ngÃƒÆ cải bẹ xanh muối chua phụ kiện tua rua Khế trà chanh mật ong sống khỏe sau tuổi 40 trà đậu nành Thành salad rau củ trộn bơ Hợp chan gà ba đậu dại nấu thịt băm pasta xào thịt bò nấu soup lê táo chân gà nướng ngon cach chon mit ngon ếch chiên mè rau răm bức tranh tường cua chien gion Cua đồng rang me lam ga cuon cuon rau cu nước măng cụt Cá nướng May vÃ Æ món mực xào Cach lam rau cau ca rot công thức bánh flan dừa yaourt hoa quả Cỗ mì sốt cay Thạch rau câu nhiều tầng mien xao chanh đủ trái cây ngâm mật ong banh flan voi bi do trứng rán lá lốt Trứng cá hồi cha dau thit bánh mì nhân nấm hải sản xào ớt Xôi nhộng sen canh chua rau muống làm sữa milo đá viên Mẹo khử độc trong rau củ quả Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi banh pho mai phong cach henna Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc cach lam ga ran kfc 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối xương thịt nướng hàn quốc