Cá rựa lắm xương nên cách chế biến hay nhất là làm chả rồi tùy nhu cầu mà kho, nấu canh, chiên. Để nấu được bát cháo ngon lành, trước hết phải lựa cho được con cá rựa thật tươi, đừng nhỏ quá mà cũng đừng to quá. Nhỏ quá thịt nhão ít ngon mà to quá thì xương bị cứng. Mua cá về làm cho sạch sẽ, chừa đầu còn băm nát hết, băm cho thật nhuyễn chứ tuyệt đối không được quết (giã),
Cháo cá rựa

Cá rựa lắm xương nên cách chế biến hay nhất là làm chả rồi tùy nhu cầu mà kho, nấu canh, chiên. Để nấu được bát cháo ngon lành, trước hết phải lựa cho được con cá rựa thật tươi, đừng nhỏ quá mà cũng đừng to quá. Nhỏ quá thịt nhão ít ngon mà to quá thì xương bị cứng.
Mua cá về làm cho sạch sẽ, chừa đầu còn băm nát hết, băm cho thật nhuyễn chứ tuyệt đối không được quết (giã), sau đó ướp gia vị để một chút cho thấm, rồi khử dầu tao sơ, chế nước bỏ nắm gạo nấu cháo. Cháo chín, nếm nêm vừa miệng rồi phi hành cho thật vàng nhưng không được cháy, có như thế mùi dầu mới dậy lên được. Bỏ hành phi vô xoong cháo là xong. Khi múc ra tô nhớ rải một chút hành ngò trên mặt và rắc chút tiêu.
Ăn cháo vào thời điểm nào trong ngày cũng tốt. Đã khuya mà còn phải thức để làm việc và giữa cái lúc bụng hơi... đoi đói mà được ăn một tô cháo cá rựa nóng hổi, ngọt lịm, cay và thơm lựng thì quả là hết sức tuyệt vời. Chậm rãi thưởng thức những hạt gạo nở vừa phải có cái vị béo béo, dẻo dẻo lẫn trong những miếng cá rựa băm cả xương ăn bùi bùi thật thú vị.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

banh mi bo thom ngon sườn cốt lết chiên mật ong style="background-color: #03F083" href="/index.php?q= tôm hấp làm gỏi"> tôm hấp làm gỏi bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ Mẹo khử độc trong rau củ quả Canh làm bánh mì vòng mật ong thật giả sữa lắc rơm cách làm kem tươi cach nau lau dau ca hoi lau de tiem thuoc bac cách làm mấm kho quẹt Hương Tết 3 miền béo ngậy bún ga Mon canh ngon#F28E02" href="/index.php?q= măng"> măng đồ uống cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo xà o cach lam pha lau bao tu trị tiểu đường trái khổ qua nấm tươi Ngộ kem trà dễ thương muối ớt sừng bánh dừa trái tim chanh dao ngam mat ong sườn hầm xì dầ gà rang tháng 7">làm món gì rằm tháng 7 phà cà dạ dày hầm tom cang cuon dua luoi spaghetti salad món Âu Trà Linh sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho cơm nắm mặn ngọt bun oc ngon Soup cẠluon nau chua gà rang canh chua thit nấu canh hến với rau muống Cách pha chế làm xôi chim bồ câu cac mon goi cuon oc luoc bot nghe chè khúc bạch nhãn không khí giáng sinh cach lam nom ga trộn cay cà tím trí nhớ não cá đậu nành ngũ cốc cach lam Mojito dua hyoyeon măng muối mắc mật tỏi ớt Hà Ly Bánh trung thu dẻo muc trung Mon canh ngon thịt bò hầm rượu vang ớt chuông che ngo mon thit nuong nau sup so diep ngon chè hạt lựu củ năng Mâm cơm củ cải trắng kho thịt banh su kem hinh canh buom gà rang làm hoa ruy băng phá Ÿ cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa Thử cọ Hà Đông bo xot me gà hầm cach lam banh pho mai nuong kỹ cach lam bo xao nam miền tây bánh rán lúc lắc Cải xoong xốt công thức mắm nêm ruot chè trôi nước nhân đỗ đỏ pet cua chien gion mcu nuong sa te ha đam trộn hải sản bap cai goi ga banh dau xanh hai duong cach lam com ga ngon dua da bo nuong kieu thai sốt mì Ý Gỏi cá trứng cuộn hấp lam thit luoc ngam nuoc mam gỏi tôm rong sụn Hà Ly THỰC món ngon chả đẫy món Hà Nội xưa món cuon hue cach lam chanh tuyet pháÿ cuốn bún chả Hà Nội Nao de luon cuon ngon Món măng ớt nhà tôi banh phu the PHA Lau Long Heo cach lam banh mochi lam banh sau rieng Cơm hến canh hến dân dã và bình dị cach nau chao lươn bún sườn măng