Vật liệu: 2-½ (một phần hai) lb thịt heo xay có mỡ (đừng có nạc quá sẽ bị khô) ¼ (một phần tư) cup hành shallots bằm nhỏ ¼ (một phần tư) cup phẫn trắng của hành lá bằm nhỏ ½ (một phần hai) tsp muối 2 tsp Thai light soy sauce - ⅔ (hai phần ba) tsp tiêu - ½ (một phần hai) cup nắm mèo khô (thái sợi rồi) ngâm mềm - 50grs miến khô ngâm mềm cắt khúc nhỏ - ¼ (một phần tư) tsp đường hay 1 tí bột ngọt - 7 trứng (xlarge) + 3 lòng trắng - 3 lòng đỏ trứng (xlarge) để thoa trên mặt - ¼ (một phần tư) tps bột
Chả Trứng Thịt




 

Vật liệu:

2-½ (một phần hai) lb thịt heo xay có mỡ (đừng có nạc quá sẽ bị khô)
¼ (một phần tư) cup hành shallots bằm nhỏ
¼ (một phần tư) cup phẫn trắng của hành lá bằm nhỏ
½ (một phần hai) tsp muối
2 tsp Thai light soy sauce
- ⅔ (hai phần ba) tsp tiêu
- ½ (một phần hai) cup nắm mèo khô (thái sợi rồi) ngâm mềm
- 50grs miến khô ngâm mềm cắt khúc nhỏ
- ¼ (một phần tư) tsp đường hay 1 tí bột ngọt
- 7 trứng (xlarge) + 3 lòng trắng
- 3 lòng đỏ trứng (xlarge) để thoa trên mặt
- ¼ (một phần tư) tps bột tỏi (optional)

Nếu thích cua thì bớt lại phần thịt heo thay thế vào bằng thịt cua.

Cách chế biến:

Thịt và trứng trộn chung với tất cả vật liệu trên, chừa ra 3 cái lòng đỏ để thoa trên mặt, trộn thật đều, đổ vào khuôn có lót nonstick sheet hay là parchment paper.
 Bắc xửng lên cho nước nhiều vào, nấu sôi rồi bỏ khuôn trứng vào hấp 25 phút, lấy tăm xâm vào lấy ra mà cái tăm khô là chín rồi. Lòng đỏ quậy cho tan, thoa lên mặt chả đậy nắp lại khoảng 3 phút, tắt lửa mở nắp ra cho nguôi.

Món này ăn với cơm tấm bì xườn, hoặc ăn không với cơm.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

lươm lẩu cá điêu hồng sup cu sen món chiên giòn ngon thịt vịt chiên dừa ba chỉ sốt xì dầu mứt chanh leo gan gà Thịt gà kho cu dau cà ri gà cach lam bau hap dau hu banh khong can lo nuong trung cuon bap Thơm da diết gà nấu hành tăm Cách làm cá cam ếch xào sa tế xôi bọc thịt bánh mè bột mì vân GiẠlau suon non la hán qua cách làm phô mai tươi chả gà xay cookies que 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa bố mẹ chồng cũ Vân Hugo cach do xoi san Cách làm củ sen bánh qui mè com gia dinh cach lam banh so co la Dạo qua khu phố cổ ăn bún bò Huế cực bò lúc lac salad bắp hột cách làm sữa chua hoa quả bánh mì thịt gà cua xao singapore làm mực cuốn tôm kieu chua ngot Meringue lemon tart công thức nấu ăn Mat Thi t chiên bánh ngô clutch lam pho vit Súp hải sản Công xoi ngot xoi hai mau thom ngon Làm Bánh đan lam canh mang kho ép cà rốt sa lat khoai tay Phương Mai cach lam banh tieu kem mứt anh đào làm mứt tết cách nấu bún bò Huế che dau xanh nha dam ngon mon an tu top mo đậu cô ve gà rim cam trai me lam cu sen nhoi thit ga canh khổ qua xuc xich nuong voi banh mi bo toi ng Canh Cho mùa Đông Hà Nội luôn ấm áp Banh trang tron tàu hũ ky cuốn rau củ Món ăn cho be nau nuoc dung ga ngon kinh nghiệm Trà sữa gỏi thịt ba chỉ trứng cút xào nấm mèo kẹo cách làm bánh quy ngon nom tom thit ngong quay sup thom ngon lão hóa bỏng ngô tự làm ga kungpao ngon banh pancake bi do kimchi cu cai cach lam banh deo Nhat muoi tieu chanh ngon bún mắm cach tiem bap bo 5 loại hạt có tác dụng chống lão hóa cach pha tra gung xoai hoa atisô đỏ lam me ga sot cay ngân hà nui dut lo lam mi bo kim chi cach lam bo cau nuong bánh Pháp lam mon cha gio trai vai bánh bông lan phô mai Nhật Bản đậu phụ cách làm bánh xèo pha nuoc mam Cách tỉa hoa từ quả bầu nước ép trái dâu đậu khuôn trứng Nên sắc lam mon thit cuon mi ca thu kho thom siro dâu đen lá chanh nấm xào cá Cách tỉa lá bắp cải đẹp mà không khó