Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt nạc dăm băm nhuyển
-3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
-4 lọn bún tàu
-½ (một phần hai) củ hành tây
-6 trứng vịt lạt
-2 muỗng café tỏi băm
-ít đầu hành lá
-Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.
Bước thứ hai(2):Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn.Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn.Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
Bước thứ ba(3):trộn thật đều thịt băm, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
Bước thứ tư(4):Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
Bước thứ năm(5):Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu chiên lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấpsẽ vàng và thơm hơn.
Chả trứng hấpdùng với cơm trắng hoặc cơm tấm nhé.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với chả trứng hấp!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
