Nguyên liệu để làm chả trai:
– Trai: 1 kg
– Thịt xay: 50 gr
– Giò sống: 100 gr
– Cà rốt: ⅓ (một phần ba) củ
– Rau răm, thì là, hành lá
– Hành tím băm thật nhỏ
– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm chả trai:
Bước thứ nhất(1): Trai mua về ngâm với nước khoảng 3- 4 tiếng cho trai nhả sạch bùn đất, có thể ngâm trai với nước vo gạo trai sẽ nhả chất bẩn nhanh hơn và sạch hơn nhé. Sau đó bạn đem rửa vỏ thật sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi trai mở nắp ra. Bạn vớt trai ra ngoài rửa lại với nước rồi gỡ lấy phần thịt trai, cắt bỏ phần phân, đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Phần vỏ trai bạn giữ lại để trang trí nhé.
Thì là, rau răm, hành lá nhặt rửa thật sạch rồi đem xắt nhỏ nhuyễn.
Bước thứ hai(2): Cho thịt trai, thịt xay, giò sống, rau răm, thì là, 1 muỗng cafe nước mắm, một ít muối và một ít bột ngọt vào một bát tô các bạn trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau nhé.
Bước thứ ba(3): Các bạn dùng tay nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn nhé. Bắc chảo lên bếp cùng với dầu chiên, nấu sôi dầu rồi thả từng viên chả vừa nặn vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa.
Bước thứ tư(4): Làm nước sốt cho trai: Vẫn sử dụng chảo đó các bạn cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, tiếp theo đổ bột năng vào, nêm với một ít nước mắm, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Trang trí: Xếp chả lên vỏ trai rồi bày ra đĩa và cuối cùng là rưới nước sốt lên trên và trang trí với một chút rau răm.
Hoàn thành món ăn với 5 bước khá giản đơn phải không nào. Chai là một món ăn rất mát và bổ dưỡng đấy, bữa ăn của chúng ta có món chả trai rồi bạn có thể tận dụng nước chai để nấu thêm một món canh ăn kèm với chả trai nhé, nhà mình thưởng nấu với rau khoai lang quá ngon và tốt nữa. Mong các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
