Rươi là thứ quà quý của vùng nước lợ, đã thành món bất hủ trong bức tranh ẩm thực Hà Thành của nhà văn Vũ Bằng. Đang chính mùa rươi, không thể không đi chợ làm mẻ rươi roi rói làm món chả rươi vừa nhanh gọn, thơm nức, đưa cơm mà cảm nhận đủ hương đủ vị,
Chả rươi

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram rươi tươi
  • 200 gram nạc vai dăm
  • 2 quả trứng gà
  • 2 củ hành khô
  • 2 cây hành lá
  • 4 cây thì là
  • Một ít vỏ quýt tươi
  • 2 quả ớt tươi
  • Ít tiêu sọ xay
  • Ít dầu vừng
  • Nước mắm, bột nêm, đường vừa ăn
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
  • Để rươi vào một chiếc thao sạch đặt lên chậu , nhặt rong rêu, tạp chất; chuẩn bị sẵn một ít nước nóng dội đều lên mớ rươi, dùng đũa đảo đều, nhẹ tay cho sạch lông, để ráo nước.
  • Thịt nạc vai rửa thật sạch, thấm khô, băm nhuyễn.
  • Hành hoa, thìa là cắt nhỏ, vỏ quýt cắt con chì, hành khô bóc vỏ, đập dập băm thật nhỏ, ớt bỏ hạt băm thật nhỏ.
  • Đổ rươi đã ráo nước vào một tô lớn, cho thịt vai nhuyễn, hành thì là, hành khô và ớt đã băm thật nhỏ, đập vào hai quả trứng gà, nêm mắm, bột nêm, tiêu xay, đường, thêm chút dầu vừng dùng đũa đánh mạnh tay cho các thành phần quyện đều, một phần rươi tan ra còn một phần nguyên con.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già trên lửa vừa rồi múc vào chiên từng muôi canh hỗn hợp, dùng phần lưng của chiếc muôi ấn dẹp chiếc chả cho tròn, mỏng đều, chiên đến chín vàng mặt dưới thì lật mặt, đến khi cả hai mặt vàng rộm, hơi sém cạnh thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Rươi ráo dầu, cắt làm đôi cho vừa miệng, bày kèm rau thơm gồm kinh giới, húng ta, mùi, chấm với nước mắm ngon thả mấy lát ớt và rắc chút tiêu, ăn chung với cơm nóng hay bún đều ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món chả rươi này nhé.

Chả rươi

Chả rươi

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ruoi cha ruoi ngon cha ruoi thom ngon lam cha ruoi

salad cá ngừ xà lách cach nau cua chung lap xuong bánh bao nhân mặn cÃƒÆ kho cÃƒÆ Mon suon Kho tôm bọc vừng chiên lam banh da lon ngon theu cach lam canh chua ngay ram chuà xalad trộn tỏi bí quyết là bánh nhót Món ngon từ mực bo nuong cu nen ca ro dong nau canh banh mozzarella goi hau ngon nau che dau do sữa tươi chiên giòn cach lam bi cuon chay ngon nạm bò cheo quay làm bánh bằng nồi cơm điện ca hap nam ngon tom cuon iphone thịt heo kho măng chua bánh quy đoàn tàu kem khoai lang sữa những món mì xào ngon Mì trứng xào panna cotta trái cây thạch sữa chua vị oải hương 100 triệu đồng Giòn giòn các món ăn chơi Hen xuc banh trang Thit b ² pho mai banh trang nuong cách làm mực xào dứa cach lam cha ca loc cach lam tuong ot cay dau co vo xao gà gà quay gà quay giòn da món quay món lam dua cai ngam chua ngot nước lẩu xao lang mi xuong Thức Uống cach lam suon non rang muoi lam mien mang ga cách làm thạch phô mai cÃƒÆ cay cuon tom ngon Mi hoanh thanh xoài lắc cach lam pho sot thịt sốt cà chua Gimbab chả lụa kho thit heo tam bot chien thực phẩm bà bầu thai phụ dâu tây thịt trưng mắm tép nước chấm các món ngon từ bì heo tóp mỡ cách làm bánh mì kẹp kem làm đậu hũ cuốn lá lốt nấm đông cô xào Tôm thịt dua leo nom ga kho đông súp cach lam thach dua hau thịt ba chỉ rán sả ớt tàu hủ ky chiên che xoai tran chau nước sốt đậu vani caramen cách làm bánh quy ngon mon an cho tre cơm chiên khoai cháo cho bé cháo gà nhân sâm gỏi xoài xanh Lương mứt khế chua ngọt Дђб i Canh thit lon Xá bấu cach nau mien ngon lam thit bo nuong han quoc luc salad bach tuot nuong cháo củ sen tom nuuong sot chanh day nuoc cham nem ngon bÃ Æ cafe ha noi sup le thom ngon banh cu cai hap thach trung ca ngon cach nau canh ca doi ngon bánh quy vòng tròn hộp đựng bút Ngày Lạnh Mon chat dưa cà rốt snack trái chuối cach lam nom rau ma nau sup dau lang ngon bún gạo xào sườn non kho đậu phụ Mon kho Cách chọn khoai lang ngon thịt bò cuốn cải xanh chanh muoi xoi ca ro la sen da day cach nau che chuoi nau bo ragu lam banh mi bo thịt xay salad kiểu thái