Sự độc đáo của món chả hoa ngũ sắc giúp mâm cỗ Tết thêm đẹp mắt. Cách làm chả ngũ sắc không giống như giò chả thông thường, cùng làm món chả hoa đẹp mắt, thơm ngon này nhé!
Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết

Nguyên liệu

Trong mâm cơm Tết của mỗi gia đình, không bao giờ thiếu những món ăn truyền thống như bánh chưng, giò chả. Với cách làm chả ngũ sắc dưới đây, bạn sẽ góp thêm vào mâm cơm gia đình một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn. Ngoài ra, bằng cách làm chả ngũ sắc tại nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm, không phải lo lắng về các hóa chất tẩm ướp như khi mua giò chả ngoài chợ. Chả hoa ngũ sắc thể hiện sự tròn đầy, dung hòa của trời đất, là sự kết hợp hài hòa của ngũ hành, cầu mong một năm mới an lành, đầy đủ rất thích hợp để ăn trong dịp Tết. Để làm món ăn này, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây nhé:

- 300gr giò sống, 100gr da heo

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt, 5 chiếc nấm tai mèo (mộc nhĩ)

- 5 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm thật nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả

Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 1

Những nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn trong cách làm chả ngũ sắc
 
  • 1

    Thịt thủ (tai, mũi lợn) và da lợn mua về chà muối thật sách, rửa với với giấm để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi dài. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân rồi rửa thật sạch, thái sợi như cà rốt. Những nguyên liệu này sẽ giúp chả ngũ sắc có độ giòn và ngon hơn.

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 2

    Sơ chế các nguyên liệu để làm chả
  • 2

    Lấy lòng đỏ trứng vịt muối ra rửa qua  với rượu trắng rồi để riêng. Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng. Tốt nhất, muốn làm chả hoa ngũ sắc để kịp ăn dịp Tết bạn nên làm trứng vịt muối trước, bởi phải muối trứng vịt khoảng 7 - 10 ngày mới dùng được. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm trứng vịt muối nữa nhé.

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 3

    Trứng gà đánh đều rồi tráng thật mỏng

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 4

    Trứng vịt muối bạn nên làm trước 7 đến 10 ngày để kịp ăn Tết nhé
  • 3

    Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da heo và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ. Khâu này sẽ giúp bạn gói chả ngũ sắc dễ dàng hơn. Không nên thái thịt quá to như vậy món chả sẽ mất ngon, khi gói chả có thể bị vỡ.

    Bắt đầu trộn nguyên liệu để làm chả ngũ sắc. Bạn trộn giò sống, da, thịt thủ với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập. Chú ý trộn thật đều tay để hỗn hợp thật nhuyễn, mịn, như vậy khi gói chả hoa sẽ dễ dàng, miếng chả ngũ sắc có độ kết dính cao.

  • 4

    Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, nấm mèo và cà rốt cho chín tái, tắt lửa rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo để xào. Khi xào chú ý đảo đều tay để nguyên liệu làm chả chín đều.

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 5

    Đảo đều tay để các nguyên liệ chín đều
  • 5

    Cũng giống như cách làm giò chả thông thường, bạn sử dụng lá chuối để gói chả ngũ sắc. Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa thật sạch, lau khô.

    Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chả chặt tay. Cách gói chả hoa ngũ sắc tương tự như cách gói giò lụa, chả lụa... chú ý gói chắc tay rồi buộc dây lại cố định cây chả.

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 6

    Cách làm chả ngũ sắc sẽ gói chả bằng lá chuối
  • 6

    Hấp chả ngũ sắc trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước. Không nên thả cây chả vào chậu nước lạnh, như vậy nước sẽ tràn vào khiến miếng chả ngũ sắc sẽ bị bở, ăn mất ngon. Bạn nên để chả nguội tự nhiên, sau khi hấp xong chả hoa sẽ căng tròn, cầm chắc tay, rất đẹp mắt. 

    Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 7

    Với cách làm chả ngũ sắc bạn cần hấp chả trong khoảng 45 đến 60 phút
Thành phẩm

Món chả hoa ngũ sắc cũng là gợi ý hay để các bạn trổ tài vào bếp trong những ngày Tết này. Còn gì hấp dẫn hơn khi trên mâm cơm Tết đĩa chả ngũ sắc được bày biện cẩn thận, đẹp mắt. Khác hẳn với món giò chả truyền thống, khi ăn chả hoa ngũ sắc đầu tiên từ nhụy hoa người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi của lòng đỏ trứng vịt muối tan trên đầu lưỡi. Rồi đến miếng da heo dai giòn kết hợp mùi thịt chả quết mịn pha với tiêu hột cay nồng như đánh thức khướu giác của những người hảo vị.

Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 8

Màu sắc rực rỡ và đẹp mắt của chả ngũ sắc

Cách làm chả  ngũ sắc không giống như cách làm giò chả truyền thống. Nó cần sự khéo léo ở khâu chuẩn bị sẵn nguyên liệu và khâu gói. Muốn chả ngũ sắc đẹp mắt, thể hiện được đầy đủ 5 loại nguyên liệu bạn phải gói cẩn thận, không làm nát chả để lớp nào ra lớp ấy, thể hiện được nét tinh túy của món chả ngon này. Chả ngũ sắc được dùng với cơm nóng, bánh chưng hay ăn với các món truyền thống như dưa hành muối, thịt gà luộc, canh miến đều ngon vô cùng.

Cách làm chả ngũ sắc đẹp mắt ăn Tết - 9

Chúc các bạn thành công với cách làm chả ngũ sắc

Ngoài cách làm chả ngũ sắc, bạn hãy tham khảo thêm nhiều món ngon ngày tết khác như cách làm chả lụa ngon, cách nấu tai heo hầm ngũ vị ngon, cách làm thịt xá xíu ngon hay cách làm nem chua bò với công thức rất chi tiết có trên Naungon.com nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

cach lam banh nuong zam bong cách nấu bí ngòi ruốc xôi bọc tôm cach lam sup bap Ngắm phòng bếp cũ trở nên rạng ngời cải thảo Thịt viên cải thảo mon banh it nhan dua Món Hap cach lam antipasto cá rô phi sốt cà chua Soda mon ngon vung mien canh ga sot coca ngon bánh Bap cai tôm bọc phô mát mien oc dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt chao thit bo pho mai cho be bánh mì toi bơ tom vien thom ngon salad trộn thịt Những cơn sốt ăn vặt hạ nhiệt nhanh ghẹ rang chua ngọt chén nhựa thức ăn nóng sức khỏe bò khô xào tiêu ớt tom boc bi do xíu cÃƒÆ basa nước ép dâu mướp Nhật cơm phô mai chiên há p quà bánh gạo sốt sa tế thịt heo kho trứng đậu hũ bua com chieu cach lam dâm thit bo rau cai ga kho gung bánh chưng nhân thịt cach lam pho sot thit ba roi kho xi muoi chim bo cau ngon Lạ miệng ốc khế nấu cà ri trung vit muoi ngon Giản dị với cật heo xào rau cải ngừa bệnh súp miso món Nhật chè hoa chả trứng làm sa tế tại nhà banh bao ngot ngon che dau ngu mẹo làm cocktail dưa hấu trung ran hanh Cách nấu canh banh khoai húê tàu măng nấu lam cupcake chocolate Mon mien nam khế xào lá sách bò panna cotta caramel bo toi mon banh beo ha tinh cach nuong ca dieu hong ngon thịt gà cuộn Lạ miệng với bí nhồi thịt hấp bữa sáng sinh to dưa gang người nội trợ số 1 nau com ga Rau sắng đất Hương Sơn sa kê cach lam thit ba chi cuon rau cu cach lam ca thu kho ca tom ngam nuoc mam lam kem chuoi don gian Cách sắp xếp chỗ ngồi bàn tiệc thach quả phật thủ rá ng đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi muc xào Để nước sen đầu mua dà u tẠm cơm thịt ba chỉ và trứng ốp la Làm sò xào rau râm tom hap sot cocktail cách làm chè chuối hấp Rau mùi trung hap rau cu mut xoai cay há cảo nhân thịt củ cải hàu nấu cháo đu đủ xanh cá kho trái mơ nui gạo nấu tôm thẠch trà xanh cách nấu cháo suờn à làm muối tiêu các món ăn mặn bắp nấu gio song canh củ sen thịt chân giò heo bột báng đậu xanh tempura Nhật món chiên món ngon Nhật xào gà kiểu thái món ngon Ninh Thuận Tản gỗ lam muc ro ti cách làm canh mọc tôm viên tran chau thit ram tu xuyen uc vit nuong ngon Cách làm Xôi Cốm