Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

Nguyên liệu gồm có:

• Giò sống 250 Gr

• Thịt xay 150 Gr

• Cốm 100 Gr

• cà phê Nước mắm ngon ²/₃ Muỗng canh

• Hạt tiêu một ít (1 ít)

• Chuối

Cách Thực hiện:

1

Trộn giò sống và thịt xay cùng với nước mắm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn.

2

Bạn vẩy 1 ít nước vào hạt cốm cho mềm bớt rồi cho cốm vào chung với hỗn hợp giò sống.

3

trộn thật đều cốm với hỗn hợp giò sống thịt xay.

4

Cho hỗn hợp cốm - giò sống lên mặt lá chuối và chuẩn bị sẵn đem đi hấp.Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước.

5

Hấp chả trong khoảng 15 phút đến khi chả chín thì lấy ra bát.

6

Chiên chả ngập dầu cho vàng đều thì lấy ra, cắt miếng vừa ăn rồi ăn nóng.

7

Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.Bạn có thể dùng chả cốm với cơm hoặc với bún đậu cũng quá ngon. Gia đình mình tuy ở miền Nam nhưng từ khi được một chị bạn ngoài Hà Nội tặng cho một ít cốm và hướng dẫn cách làm chả cốm thì thì cả nhà đều rất thích, năm nào cũng chờ tới mùa cốm để nhờ người nhà mua giúp và gửi vào để được thưởng thức món chả cốm trứ danh này.Mong các bạn ngon miệng và có một cuối tuần thật vui bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)