Tham khảo cách làm món Chả cốm mùa thu – món ăn mang đậm hương vị quê hương được chị Nguyễn Thị Mến mang đến cuộc thi COOK WITH LOVE
Chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt nạc vai thơm, mềm
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram cốm Hà Nội
  • 1 cái trứng gà ta
  • Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, chanh đào, dầu chiên, nước mắm chanh tỏi ớt
  • Hoa sen, lá sen.
Hướng dẫn cách làm:
Chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội

  • Thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp với ít nước mắm, đường, hạt nêm. trộn thật đều thịt nạc với giò sống.
  • Đập trứng gà ra chén, đánh tan, nêm với chút nước mắm, hạt nêm vừa ăn, cho cốm vào ngâm nở. Với cách này cốm vừa nở, vừa tăng thêm vị thơm béo.
  • Cho cốm vào hỗn hợp giò sống trộn thật đều, chia thành những viên đều nhau, vo viên, ấn dẹt.
  • Lá sen rửa thật sạch, vẩy ráo. Bắc nồi hấp lên bếp, xếp những viên chả cốm bọc trong lá sen, đem hấp trong 10 phút cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho viên chả cốm vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Trang trí chả cốm Hà Nội với hoa sen, dọn ăn kèm ba loại nước chấm là nước chấm chanh đào, muối tiêu và nước mắm chanh tỏi ớt.

Mách nhỏ

Có thể loại bỏ hành khi ướp thịt để giữ nguyên vị thơm béo của cốm. Thay vì ngâm cốm với nước nên ngâm trong trứng, cốm sẽ béo thơm.

cook with love

Chị Mến chia sẻ từ nhỏ chị đã được bà và mẹ dạy nhiều món ngon Hà Nội. Và với chị dù có đi đâu, sống ở nơi nào thì vẫn phải luôn nhớ về món ăn quê hương, nhớ về cội nguồn. Chị nói thêm sau này có con gái, nhất định chị sẽ dạy con nấu ăn thật khéo, và luôn nhớ về nguồn cội.

Hy vọng bạn thành công với món chả cốm Hà Nội trên đây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha com cach lam cha com ngon cha com cha com Ha Noi Cook with love

đồ uống mùa hè lam chao nam cho be bo bit tet món ăn mới lạ các món canh ngon chả giò banh cookies bo món Thái Lan Cách làm bánh flan ngon Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói Mù tạt công thức chân gà nướng sốt thịt gà phi lê pha trÃƒÆ chanh Cach nấu che thai cach nau mon xao ngon 1 ức gà tẩm bột chiên NẤU ăn ngon KEM SUA TUOI tạo hình trái tim cho ly cafe món tây list com thach me den thom ngon Nep thang sùp bánh pancake cá lóc kho cốt dừa món Tết sung sung muối xổi Hằng MT cach lam kem làm kem xoài Chuối nứơng nếp giỗ Làm bánh bèo cupcake nho khô cach nau chao ca bua com gia dinh don gian mon bun suon xào chua ngọt Làm rau cau bánh mì nhân sữa dừa cach lam pate chay mì gói xào goi bắp cải thit ba chỉ nữ tính hoÒ sườn xào Sườn chiên mon an viet quản salad đậu phộng nuoc mat nhẫn lam dau Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua Lẩu cua đồng miền Tây món tàu miến dong pha nuoc chanh các món cuốn mon nong cau sua chua thom ngon trứng muối do heo bánh cookies bơ mềm chè bí rau củ bỏ lò Mẹo vặt Vi宄勫檼 nấu cháo cá chạch cách làm cháo đỗ xanh heo quay kho cách làm bánh rán nhân mặn lam mi xao gion cách làm bánh gạo Hàn Quốc Mì Ý mức nấm kim châm kem chuối Chuối đông lạnh bọc chocolate May va kem chanh súp tôm bơ salad tôm bún bo dÃƒÆ n chả giò hải sản thơm món canh nước gạo rang ech xao lăn mắm chưng ăn chay dui ga nuong rut xuong ca ch la m ba nh bánh dày sốt cá bống món canh Cách làm bánh Trung thu tráng miệng rau day cach tia dua hau chả cá chiên Cách làm kim chi Nau gia cay vẠn công thức bánh chanh đầu bếp trật tự ä au Bông bí cach lam dau phu xao rau cu Thanh HoÃƒÆ Nước cham tinh giải nhiệt dac san so Quả mi trang an com