Tham khảo cách làm món Chả cốm mùa thu – món ăn mang đậm hương vị quê hương được chị Nguyễn Thị Mến mang đến cuộc thi COOK WITH LOVE
Chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt nạc vai thơm, mềm
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram cốm Hà Nội
  • 1 cái trứng gà ta
  • Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, chanh đào, dầu chiên, nước mắm chanh tỏi ớt
  • Hoa sen, lá sen.
Hướng dẫn cách làm:
Chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội

  • Thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp với ít nước mắm, đường, hạt nêm. trộn thật đều thịt nạc với giò sống.
  • Đập trứng gà ra chén, đánh tan, nêm với chút nước mắm, hạt nêm vừa ăn, cho cốm vào ngâm nở. Với cách này cốm vừa nở, vừa tăng thêm vị thơm béo.
  • Cho cốm vào hỗn hợp giò sống trộn thật đều, chia thành những viên đều nhau, vo viên, ấn dẹt.
  • Lá sen rửa thật sạch, vẩy ráo. Bắc nồi hấp lên bếp, xếp những viên chả cốm bọc trong lá sen, đem hấp trong 10 phút cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho viên chả cốm vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Trang trí chả cốm Hà Nội với hoa sen, dọn ăn kèm ba loại nước chấm là nước chấm chanh đào, muối tiêu và nước mắm chanh tỏi ớt.

Mách nhỏ

Có thể loại bỏ hành khi ướp thịt để giữ nguyên vị thơm béo của cốm. Thay vì ngâm cốm với nước nên ngâm trong trứng, cốm sẽ béo thơm.

cook with love

Chị Mến chia sẻ từ nhỏ chị đã được bà và mẹ dạy nhiều món ngon Hà Nội. Và với chị dù có đi đâu, sống ở nơi nào thì vẫn phải luôn nhớ về món ăn quê hương, nhớ về cội nguồn. Chị nói thêm sau này có con gái, nhất định chị sẽ dạy con nấu ăn thật khéo, và luôn nhớ về nguồn cội.

Hy vọng bạn thành công với món chả cốm Hà Nội trên đây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha com cach lam cha com ngon cha com cha com Ha Noi Cook with love

cách lam che chuỗi cách nấu chè con ong cách làm pate gan gà canh suon non nau thuoc com ga sot xi muoi goi muc thịt bò bít tết măng tây Cách làm chả bò ngọn bí cach lam ngheu xao xa ot bo nhung giam mán Cách lam banh trung thu đậu Hà Lan Khìa canh bò viên nấu khoai Cách nau xoi trời må å Là làm chả cá cach lam nui chien giòn rau răm đáng pha mocktail kem dứa trộn salad ấn bún thit lơn dẠxoai bữa tối pha trÃƒÆ xiên nướng bẠnh món ăn hàn bô sung vitamin bong dien dien lươn lan bot chien cha trung ngon 擦日 giá lạnh Đơn giản a class="label" style="background-color: #050119" href="/index.php?q= chocolate"> chocolate bit tet bo nấm rơm banh khong can lo nuong nhửng chữa bệnh Đơn giản mì trộn hải sản Chè đâu xanh tôm kho tạ lam suon heo nuong sot day nau ăn ngon khoai môn nhân đậu xanh noel Đồ Cá chép om dưa ớt chuông cach lam mon thit ham Gỏi xoài Giảm cân hiệu quả xÃÆo cach lam cơm rươu che khoai lang vỏ vit nau thom goi du du chay cà kho cay thach cu nang Thích co cach nau món ăn cach lam cha ca ngon cách làm bánh bao chay canh đu đủ salad bo giam can luon cuon thit bắp mỹ dầu hành nướng salad trai cay tron duong salad bo xoai ca thu nhat giò sống cà ri goi bo ngu sac ngon tôm khô tự làm chả cá mờm tại nhà Cánh gà chiên nước mắm kem com ngon Phụ nữ là sen cách làm củ kiệu ngâm lam gio Cắt tỉa hoa quả hình hoa văn trang trí cãch cha qua quyt ngon mousse khoai lang tim cach lam cuu nuong khoai lang chien Món Lẩu chum ngay bánh bao hấp Cách róc mía đơn giản cach trang banh trang chặn giấy sữa chua xoài banh trung thu nuong chế độ bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc salad tôm với cam GIà tom hap nuoc dua giày banh trung thu deo dau xanh món ăn rằm đầu tôm Canh mướp nấu riêu tôm chè xoài banh tom Sốt vang