Miếng chả cá nóng hôi hổi, vàng ươm và thơm mùi thì là quen thuộc nay đã được biến tấu thành món cầm tay ngon lành, giúp cho thực khách trong và ngoài nước có thể tận tay chạm vào món chả cá và thưởng thức bằng tất cả giác quan.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thăn cá lóc (hoặc cá chẻm)
• 1 củ riềng
• 1 muống súp mẻ
• 1 chén mắm tôm
• 1 muỗng súp bột nghệ
• 2 trái ớt sừng
• 1 trái chanh
• Thìa là
• Hành lá
• dầu chiên, đường, bột ngọt, nước mắm
• Muối, ớt, đậu phộng rang

Hướng dẫn cách làm:

Chả cá Lã Vọng

• rửa thật sạch thăn cá, để ráo nước, cắt vuông khoảng 3cm, dày 2cm.
• Củ riềng gọt bỏ vỏ, giã nhỏ.
• Mẻ lọc kĩ lấy cơm mẻ thật nhuyễn.
• Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Thìa là rửa thật sạch.
• Cho cá ra tô, trộn cá với 1 muỗng súp mắm tôm, toàn bộ riềng, mẻ, bột nghệ, 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, 1 muỗng súp đường, chút bột ngọt ướp khoảng 1 giờ.
• Bắc nồi than, xếp cá lên vỉ, quét dầu, nướng cá trên lửa vừa đến khi vàng và thơm.
• Thoa dầu chiên lên hai mặt cá để cá mềm và có độ bóng.
• Rắc muối ớt thành một đường dài, bún dùng nĩa xoắn thành lọn, cho cá vào giữa, cuốn thêm ít thìa là, hành ngò, rắc đậu phộng lên.
• Chấm với mắm tôm chanh ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá Lã Vọng.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)