Chả cá Lã Vọng là một món ngon nổi tiếng của người Hà Nội, được nhiều người dân Sài yêu thích với cách làm rất giản đơn, hãy tự tay làm món ăn ngon này chiêu …

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram phi-lê cá lóc hay cá lăng
• Rau thì là, hành lá cắt khúc
• 2 muỗng sữa chua
• 1 muỗng canh dầu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 miếng gừng
• 1 miếng riềng
• 1 củ nhỏ nghệ giã nhỏ
• 2 muỗng mắm tôm
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường
• Tương ớt
• Nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

Chả cá Lã Vọng

• Cá rửa thật sạch, lau khô thái miếng vừa ăn.
• Ướp vào cá nước mắm, đường, riềng giã nhỏ, gừng giã nhỏ, chút tiêu, dầu chiên, sữa chua, 1 muỗng cà-phê bột nêm . trộn thật đều ướp 3 tiếng hay qua đêm cho cá thật thấm.
• Trải cá ra khay. Bật lò 200 độ C, cho khay cá vào nướng 8-10 phút là lấy ra.
• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào sau đó cho cá vào chiên vàng (thời gian 5-7 phút ).
• Tiếp đến cho thì là và hành lá thái khúc vào đảo 1-2 phút là tắt lửa.

Pha mắm tôm

• Cho 2 muỗng mắm tôm vào chén, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường, tương ớt và vắt miếng nước cốt chanh vào, vừa vắt chanh vừa khuấy cho mắm tôm sủi bọt.

• Cho món chả cá ra đĩa. Món này ăn kèm với bún, đậu phụng rang, chan 1 chút mắm tôm.

Mong cả nhà thành công và ngon miệng.

Chả cá Lã Vọng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)