NGUYÊN LIỆU
- Chả cá basa : 200g
- Cà chua : 2 trái
- Trứng gà : 1 quả
- Hành tím cắt lát
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, đường, sa tế tôm, dầu chiên, dầu điều
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Chả cá chiên sơ, cắt miếng vừa ăn.
– Cà chua: băm thật nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào, thêm ½ (một phần hai) chén nước, nêm 1.5m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối, 1m sa tế tôm, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho chả cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thêm 1/2M xốt mayonnaise “Aji-mayo” khuấy tan, tiếp tục cho trứng vào tạo vân, thêm hành lá, ngò rí. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món kho ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí xà lách, ớt, ngò rí và dùng kèm bánh mì.
Cho trứng vào từ từ, dùng đũa đánh đều tay để tạo vân cho đẹp.
Chả cá sau khi chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt miếng, cá chiên cắt sẽ được đẹp hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
