Ngoài phi lê cá, bạn có thể trộn thêm vào tôm và mực để làm cho hương vị món chả cá thêm phong phú, thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
- 300 gram chả cá thác lác, có thể dùng phi lê cá rô phi
- 150 gram tôm- 2 thìa canh bột năng
- Vài lá chanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt, dầu để chiên
- Bạn có thể thêm mực (tùy theo ý thích).
Cách làm:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, băm nhuyễn tôm.
- Lá chanh thái sợi. Hành lá thái nhỏ
- Trộn tôm, chả cá, lá chanh, hành lá, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ dầu chiên và bột năng. Dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả cá được dai.
- Tay thoa dầu chiên, dùng thìa múc chả cá thành từng viên nhỏ, đặt vào tay, ấn dẹp ra.
- Đun nóng dầu chiên, thả từng miếng chả cá vào nồi. Chiên lửa nhỏ để bên trong thịt cá chín đều.
- Chả chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên. Khi ăn chấm với tương ớt.



Cún Khang
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)