Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

tôm xào bắp cải nấu mắm kho món gà ca ri xanh rau củ trái cây lợi ích sức khỏe salad trái Cún Khang Nấm đùi gà kho gừng cach pha cocktail Không gian sống cach lam suon kho lam banh khoai cach lam xoai ngam chua ngot sà Škem mít gió làm bún măng chay mam tom sinh to ngon suon chien Những lỗi hay gặp khi nấu nướng và Làm sao để cắt hành tây mà không rơi thịt nguội Đan khoai tây kfc Tuyển tập các món gà ngon không thể tả e canh cà chua trứng Liên Ròm cá thu nhật giảm cân siêu tốc phở gà khô Võ Mạnh Lân nộm cá Hạ Mon bo muc luoc tháng 5 sốt xì dầu tự làm kem mon ngon de lam khoai mi luoc nuoc cot dua tơm Ca trich sườn non sốt chua ngọt Sườn non sốt mon xoi la dua tử list chẠĐậu phụ list chẠBanh bao Chung gà luộc lá chanh sô đa dâu tây chao bo cau công thức chanh dây dầm đá Tìm Hạn Cất đồ phối 膼岷璵 c º xoi phong cach lam thit xien bánh kem Cách lam chà bông kho măng sườn rim ớt hiểm Style cháo gà cách làm hành phi giòn ha dua ngam ngon Dua cai muoi húng quế kho cá nục miền Tây mì chua ngọt Tạ Thit heo Thịt ba chỉ Cáu Mẹo vặt nấu nướng công thức gỏi cóc nau mien ngon Cách lam rau cau gà xiên que nướng đồ chiên thơm mực tươi xào dứa cá hồi gỏi cá hồi Yee Sang chúc sung Vừa Bột sắn dây phile gà xiên miến xào miến xào mít non Là lạ Trè æ½ món ăn Việt Duoi bo ham Cac mon canh nấu cơm khoai tay nghien Gạo thịt ba chỉ Chè đậu đỏ làm sữa đậu nành xay trái bơ bánh quy xương ống kho tau BOT LOC chiều ca nuc ngon mướp hương xào tép cach lam goi mien chan ga trÃƒÆ nước dưa lưới Cach lam com ruou bánh quy champagne công thức chả giò công thức hạt trân châu 2 miến trộn thịt Hoa giay