Hướng dẫn tự làm chà bông gà tại nhà – một trong những món ăn mặn mà có thể dự trữ và bảo quản vừa ngon vừa vô cùng tiện lợi.
Chà bông gà

Nguyên liệu cần có:

  • 700gr thịt ức gà
  • 90ml nước mắm
  • 67gr đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh hành hương băm thật nhỏ
  • 90ml nước lọc
Hướng dẫn cách làm:
cha bong ga 1

Chia sẻ bí quyết làm chà bông gà thơm tơi cho bé

Một trong những món ăn mặn có thể dự trữ và bảo quản trong nhà vừa ngon, vừa tiện lợi đó chính là chà bông. Mấy năm trước mỗi lần đi chợ Sun Fat ở Sacramento, mình thường mua một hũ lớn chà bông rồi cất để dành khi cần dùng. Nhưng quả thật mình không mấy yên tâm lắm về chất lượng của chà bông, cũng như mùi vị cũng không được ngon lắm. Về sau thì mình tự làm hẳn và nhận thấy chà bông cực kỳ dễ làm, lại có thể nếm nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Mình thường dự trữ sẵn chà bông cho các món xôi mặn và bánh mì chà bông. Đôi khi nướng vài ổ bánh mì rồi rắc chà bông vào là cũng có một món ăn sáng ngon miệng.

Cách chế biến: 

  • Gà rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ (nhưng để thớ thịt dài một chút), lau khô thịt.
  • trộn thật đều nước mắm, tiêu, đường và hành hương vào một chiếc bát lớn. Sau đó bỏ thịt vào trộn thật đều. Dùng ni lông bọc tô thịt rồi cho vào tủ lạnh lưu khoảng 8 tiếng hoặc để ngoài qua đêm.
cha bong ga thom ngon

Ướp thịt trong khoảng 8 tiếng

  • Sau 8 tiếng, cho tất cả thịt và nước ướp vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi thịt trên bếp. Sau khi nồi thịt sôi thì chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun khoảng 20 phút nữa cho thịt thấm và mềm.
  • Gắp thịt riêng ra một cái bát khác. Phần nước trong nồi thì lọc qua rây để lấy phần nước trong (bỏ tất cả các lợn cợn đi).
  • Đến bước làm tơi thịt, có 2 cách thực hiện:

Cách 1 – cách truyền thống: Chia thịt làm từng phần nhỏ rồi cho vào cối, dùng chày giã cho thịt tơi ra.

Cách 2 – dùng với Stand Mixer: bỏ thịt vào tô rồi dùng chân quay dẹp, mở với tốc độ trung bình, quay cho thịt tơi ra. Mình thì dùng cách này vì thấy nhanh và tiện, hơn nữa thịt cũng rất tơi bông.

cha bong ga ngon re

Xay thịt cho thật tơi

  • Sau khi thịt tơi ra thì chia lượng thịt làm 4-5 phần để sấy. Mình dùng một chiếc chảo lớn, làm nóng chảo rồi chỉnh lửa trung bình. Cho từng phần thịt vào chảo rồi đảo đều cho đến khi thịt khô vừa ý. Làm từng đợt cho đến hết phần thịt. Trong quá trình sấy, bạn có thể châm thêm nước thịt (đã lọc ra khi nãy) để thịt đậm đà hơn. Nhớ châm từng tí nước thịt để tránh làm thịt quá mặn.
  • Sấy thịt đến khi đạt độ khô vừa ý.
  • Đợi thịt nguội, bỏ thịt vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Với từng ấy nguyên liệu thì mình làm được một hũ lớn như trong hình.
cha bong ga thom ngon cho be

Nên bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh để lưu trữ mùi vị thơm ngon

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon cho bé chà bông gà trên đây.

Bếp Nhà Gà


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bi quyet lam cha bong ga ngon cach lam cha bong ga ngon cha bong ga ruoc bong ga

xôi tôm khô chÃƒÆ bo bo xôi lạp xưởng nam dui ga sot bao ngu chÃƒÆ miền bắc canh sườn món ngon với gà lam banh ca rot pha chế ca loc rut suong Gà Không Lối Thoát Ngoại Ô Quán đậu đỏ bánh crepe sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít thịt gà cach nau che hoa cau cach che bien che kho che dau xanh bi do ngon Tra Chanh đồ sup mi thit bo cháo sườn bí đỏ đậu ván ÄრCún Khang Chè đậu ván và hạt sen bánh bông lan chanh mua sử dụng chanh đào cà ngon cách làm chả giò miền nam là chanh lá lốt rang gà THỰC cóc tai hoa quả bí hấp thịt băm mực xào dấm bánh gato socola chè đậu đen lô hội bà nh bo Bùn riêu che hat sen dau van ngon cach nau che hat sen dau van Tết cach nau chao hau sua mùa lạnh mon an cuoi tuan banh canh cha tom ngon thạch dừa bo xien ngon hủ tiếu xào thiếu rau câu hat dieu Canh gÃƒÆ mon an giam can cach lam mon muc rang me cach lam chocolate don gian ca thu sot chanh muoi món ăn giảm cân giảm cân canh ca bung cach lam xoi chim cau cach lam keo khoai lang kem sữa tươi nấm rơm nhồi khoai xôi vò cach nau ragu nai hến xuc xich nuong voi banh mi bo toi canh thịt bò nấu cải Quat ngam Bánh canh cá lóc hương vị đất cố đô sinh to chanh day bánh canh bột lọc và cua Bánh canh bột măng tươi xoi tim mang ot Bánh canh Bến Có hút khách Sài Gòn Du rang tom giái dá n bún cach nau che sau rieng sua chua ngon 5 món bánh canh siêu ngon xứ Huế thịt lợn sốt chua ngọt dua nuoc kie lam mut Ăn bánh canh bò viên theo cách đặc biệt cách làm bánh quy bơ cach lam vit om sau cach nau cá ri gá mực tươi chiên nước mắm cách làm bánh canh gà salat khoai tay cách nau sua bap thịt hun khói cach lam banh ran thit heo chien cay mi y sot bo nau ech cach ngam cu Tao lam banh canh cua cach lam banh canh cua Cach lam sua chua trộn thịt bò cach xao hen ngon râu câu moi nÆ Æ mot Thịt Kho Tàu mon xoi man bánh mè chiên giòn Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn tôm sốt lam kem