Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.
Cay cay măng tươi xào tôm và sa tế

11-441683-1368316636_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 200 g măng tươi tước sợi
- 200 g tôm
- Vài tai mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, ớt bột, tỏi, dầu chiên
- 1 muỗng nhỏ sa tế, bạn có thể mua hoặc tự làm ớt sa tế.

Cách chế biến:

2-393944-1368316636_500x0.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Măng tươi rửa thật sạch, xả qua nhiều lần nước cho bớt chất chua.

3-698161-1368316636_500x0.jpg

Bước thứ hai(2):

- Luộc măng khoảng 5-10 phút, sau đó đổ ra rổ, xả lại nước lạnh, để cho ráo nước.

6-512205-1368316636_500x0.jpg

Bước thứ ba(3):

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.

5-253410-1368316636_500x0.jpg

Bước thứ tư(4):

- Hành lá, rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

gia-tom-309319-1368316637_500x0.jpg

Bước thứ năm(5):

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa tôm với nước muối pha loãng, giã thô tôm, cho vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp trong vòng 15 phút.

sa-te1-699425-1368316637_500x0.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Làm sa tế: ớt bột đổ ra bát, cho vào ít nước sôi nóng để ớt nở, trộn thật đều. Bắc chảo lên bếp, thêm vào chảo ít dầu chiên, ớt vào đảo đều, nêm vào muối, đường nếm nêm theo khẩu vị của bạn. Nhấc chảo ra khỏi bếp, đợi nguội, cho vào lọ sạch, cất vào tủ lạnh dùng dần. 

4-538846-1368316637_500x0.jpg

Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín.

7-432474-1368316637_500x0.jpg

Bước thứ tám(8):

- Cho măng tươi và sa tế vào đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, nêm gia vị vừa ăn.

9-156714-1368316637_500x0.jpg

Bước thứ chín(9):

- Cho mộc nhĩ vào, đảo đều tay, xào khoảng 2 phút.

10-369964-1368316637_500x0.jpg

 

Bước thứ nhất(1)0:

- tắt lửa, thêm hành lá, rau mùi vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tôm sa tế măng Cay cay măng tươi xào tôm và sa tế