Thỉnh thoảng đổi bữa cho gia đình bằng món ăn mới không chỉ giúp cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và đẹp mắt mà còn kích thích vị giác và đổi vị rất tuyệt. Thế nhưng ăn gì hôm nay đôi khi cũng trở thành một toán khó, vậy thì hãy để Ẩm thực gia đình gợi ý cho bạn nhé. Món ngon mà mình muốn giới thiệu tới các bạn ngày hơm nay đó chính là món bắp non xào mực cay. Từng miếng ngô non, cà rốt ngọt cộng với mực giòn giòn thoảng hương gừng và sa tế sẽ là 1 lựa chọn hay mà bạn không nên bỏ lỡ đâu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bắp non xào mực cay:
- 350 gam mực ống
- 300 gam ngô non
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 2 cây hành lá
- 1 quả ớt sừng cắt quả trám
- 2 quả ớt hiểm
- 1 muỗng ớt sừng băm
- 1 muỗng tỏi băm
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, sa tế, tương ớt, muối, hạt tiêu.
Các bước thực hiện món bắp non xào mực cay:
- Mực rửa thật sạch, cắt miếng 4cm, để mực dễ thấm gia vị bạn khía caro trên từng miếng mực nhé. Sau đó đem ướp mực với 1 muỗng bột ngọt + ½ (một phần hai) tỏi băm + 1 sa tế + 1 nước mắm. trộn thật đều và ướp trong khoảng 20 phút.
- Bắp non rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hình que.
Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
Ớt hiểm rửa thật sạch, để ráo rồi đập dập.
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 2 bát con nước và ½ (một phần hai) muỗng muối vào hòa tan, sau đó cho cà rốt và bắp non vào chần sơ qua, vớt ra tô nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
- Pha hỗn hợp: Lấy 1 bát nhỏ và cho 1 nước mắm + 1 tương ớt + 1 đường + 1 bột ngọt và khuấy tan đều hỗn hợp.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho gừng băm, ớt hiểm và ½ (một phần hai) phần tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho mực vào xào, đảo đều cho đến khi mực săn lại thì cho cà rốt và bắp non vào xào cùng. Đảo chừng hơn 1 phút, bạn cho hỗn hợp pha (Bước thứ tư(4)) vào, đảo đều. Đến khi món xào dậy hương, bạn cho ớt sừng băm, ớt sừng quả trám và phần hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.
Nhìn chung các món xào đều khá hấp dẫn và cuốn hút về màu sắc cũng như hương vị. Thế nhưng để có món xào ngon, giòn và mướt thì khi xào bạn nên để lửa to, như vậy món ăn sẽ không bị dai hay nhão mà rất đậm vị.
Vậy là món xào của chúng ta đã xong, bạn cho phần bắp non xào mực cay ra đĩa, lúc này đây chắc hẳn bạn đã cảm nhận được mùi thơm cộng pha chút cay nồng của món ăn này rồi đúng không nào. Bạn rắc thêm chút tiêu cay, nếu có thêm cả ngò rí vào càng tuyệt hơn nhé. Món bắp non xào mực cay này ăn kèm với cơm nóng quá ngon, làm món nhậu lại càng tuyệt, các ông chồng sẽ ngỡ ngàng trước độ khéo léo của bạn đấy nhé.
Món xào đã có và không thể thiếu món canh để bữa ăn thêm ngon và dễ ăn hơn đúng không nào! Bạn có thể tham khảo thêm món canh cua nấu rau đay nhé – một món canh ngon không thể bỏ qua cho bữa ăn ngày hè đấy nhé ^_^
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
