Việt Nam cũng nổi tiếng là vùng đất của những nguyên liệu chế biến bột càry với “rừng hồi xứ Lạng”: gừng, nghệ, quế, đinh hương... - Những nguyên liệu chính để tạo thành bột càry rất phổ biến ở Việt Nam. Trong đông y, hoa hồi được xem như “mỏ vàng trị bệnh” nhờ vào tác dụng giảm đau, kích thích tiêu hóa, điều trị cảm cúm, sát khuẩn rất tốt. Vị hồi nồng ấm vừa làm tăng giá trị dinh dưỡng, vừa tạo thêm hương thơm cho món ăn. Gừng có thể dùng để chữa ho, giữ ấm cơ thể hay và nhiều công dụng khác rất diệu kỳ nên được dùng trong nhiều món ăn, thức uống và hầu hết các bài thuốc đông y. Quế, đinh hương… cũng đều được xem như dược liệu trong y học cổ truyền. Vì vậy, càry đích thị là món ăn bài thuốc cho những ngày trời lạnh và đặc biệt phù hợp để đổi vị ngày Tết.
Mời bạn cùng “giữ ấm” cho cả nhà bằng món càry gà kiểu Mã Lai thơm nồng ấm áp, giúp mọi thành viên luôn đủ đầy năng lượng trong mùa Tết. Món càry này vừa ngon vừa lạ miệng, chắn chắc sẽ mang đến cho mọi thực khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngày Xuân.
Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) kg nạc gà, nên chọn phần ức
1 kilogram khoai tây
2 củ cà rốt
½ (một phần hai) kilogram dừa nạo
1 gói bột càry Việt Ấn.
Cùng một ít hoa đinh hương, hoa hồi, quế, lá càry cùng các gia vị: gừng băm, hành tím, tỏi, hành tây, muối, đường và dầu chiên.
Cách chế biến:
Cắt thịt gà miếng vừa ăn. Khoai tây, cà rốt rửa thật sạch, thái hạt lựu. Vắt dừa nạo với nước ấm, lấy khoảng 250ml nước cốt dừa.
Làm nóng chảo, cho vào chảo một ít dầu chiên phi cùng với tỏi, gừng, hành, hoa hồi, đinh hương, quế và lá càry trong vài phút cho đến khi có màu vàng tươi. Tiếp tục cho hành tây, bột càry và khuấy đều với nước cốt dừa.
Cho gà vào nấu trước để thấm vị, sau đó tiếp tục cho khoai tây, cà rốt vào nấu vừa chín tới. Nêm thêm muối đường để vừa ăn.
Có thể dùng ớt, lá càry để trang trí lên đĩa cho đẹp mắt. Bây giờ thì món ăn nóng sốt đã sẵn sàng để phục vụ cả nhà, giúp mọi người lấy lại cảm giác ăn ngon giữa những ngày Tết và hồi phục sức khỏe sau những ngày vui chơi. Món này ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất bắt cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
