Nguyên liệu cần có:
- 400-450 ml sữa tươi
- 50-100ml kem tươi (tuỳ thuộc vào lượng sữa, cộng cả hai thứ cho đủ 500ml)
- 4 lòng đỏ
- 2 trứng gà
- 80 gram đường
- Vani
- 1 chút muối
- Đường láng khuôn: khoảng 50 gram + 20ml nước và 1 chút nước cốt chanh
Đường bắc lên bếp đun cho đến khi ngả màu vàng cánh gián.
Cho nước cốt chanh, đổ nhanh tay ra khuôn.
Trứng và đường khuấy nhẹ cho tan dần. Đun sôi sữa và kem tươi, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay. Rây qua rây để lọc lại những lợn cợn. Cho vani và muối. Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn to tuỳ ý.
Nướng cách thuỷ nhiệt độ 185 độ C - thời gian 25′ tuỳ theo khuôn.
Bếp Rùa
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
